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Mês outubro 2023

Streptococcus pyogenes

Por: Keli Lima Neves   Microrganismo investigado por possível associação a óbito de crianças no estado de Minas Gerais. São João del Rei confirma caso de contaminação por bactéria em criança internada por duas semanas; óbitos são investigados Introdução Streptococcus…

Food defense: o que é e como implementar?

Food Defense é definido como o processo para garantir a segurança de alimentos, ingredientes alimentares, ou embalagens de todas as formas de ataques maliciosos intencionais. Fonte: Artigo Food Defense – do conceito às atuais exigências do mercado internacional Você profissional do Food…

Dia Mundial da Alimentação

Hoje celebramos o Dia Mundial da Alimentação, uma ocasião para refletir sobre a importância da nutrição em nossas vidas. Mas não é apenas sobre comer alimentos saborosos e nutritivos; trata-se também de garantir que todo alimento é seguro para o…

APPCC – Etapa 6: 1° Princípio do APPCC

APPCC – Etapa 6: 1° Princípio do APPCC Liste todos os perigos potenciais que provavelmente ocorrerão e associe a cada etapa. Conduza uma análise de perigos para identificar os perigos significativos. Considere quaisquer medidas para controlar os perigos identificados. Acesso…