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Uso de uniformes na indústria de alimentos

Por: Keli Lima Neves Frequentemente algumas dúvidas são levantadas sobre o uso de uniformes na indústria de alimentos: O uniforme deve ser branco? Pode usar protetor para barba? Precisa retirar o uniforme para sair da empresa? O uso de uniforme apropriado, exclusivo para área de produção e limpo é fundamental para evitar uma contaminação cruzada. É uma regra básica para manipulação segura de alimentos.   A indústria de ...

FOOD SAFETY

Indicadores de Segurança dos Alimentos (Food Safety)

Por: Keli Lima Neves Indicadores de Segurança dos Alimentos (Food Safety) Quando penso em indicadores de qualidade e de segurança dos alimentos, sempre me lembro de situações que já vivi e do meu constante pensamento de que o maior sonho dos profissionais do Food Safety é que a direção da empresa dê para os indicadores de segurança dos alimentos no mínimo a mesma atenção que dispensa para os indicadores financeiros da organização. Os ind ...

Design sem nome

Uma questão de Química

Por: Keli Lima Neves Sempre trago por aqui recomendação de alguma série, filme ou material sobre Segurança dos alimentos ou Gestão e dessa vez, aproveitando essa pausa por aqui, quero falar dessa série que eu amei assistir e apesar de retratar uma realidade dos anos 60, eu ainda consegui me identificar muito com a personagem principal, a Elizabeth. Uma série cativante que mistura humor, ciência e uma pitada de rebelião! Elizabeth Zott é ...