Tendências globais de alimentos e bebidas 2026
O setor global de alimentos e bebidas está em constante evolução, impulsionado por desafios globais como as mudanças climáticas, interrupções na cadeia de suprimentos e impactos crônicos na saúde. A Mintel, líder em inteligência de mercado, publicou suas Previsões Globais de Alimentos e Bebidas para 2026. Assim, oferecendo uma visão estratégica para as marcas que buscam não apenas sobreviver, mas prosperar em um cenário de adversidades.
Ademais, a Mintel argumenta que a oportunidade para as marcas reside em fomentar a resiliência, demonstrando que elas também estão navegando por essas questões e oferecendo soluções que capacitam os consumidores a resistir e prosperar em meio à adversidade.
As previsões de longo prazo, que mapeiam o futuro do setor até 2030 e destacam três tendências principais que moldarão o comportamento do consumidor e a inovação de produtos.
As 3 principais previsões globais de alimentos e bebidas para 2026
- “Maxxing” para fora, diversidade para dentro
Esta tendência marca uma transição de dietas focadas em maximizar um único nutriente, como proteína ou fibra (o conceito de “maxxing”), para a adoção de dietas mais inclusivas. Com isso, os consumidores buscarão incorporar uma variedade diversa de ingredientes semanalmente para fortalecer e sustentar a saúde a longo prazo. Desse modo, o foco se desloca para a diversidade dietética aprimorada, reconhecendo que a saúde sustentável reside na amplitude e na variedade dos alimentos consumidos. - Rejuvenescimento retro
Em um mundo moderno que frequentemente gera uma sensação de perda de controle, os consumidores encontrarão conforto e confiança em produtos enraizados em tradições práticas e confiáveis. Marcas que se baseiam em ingredientes de herança e medicinas ancestrais serão vistas como guardiãs culturais, combinando sabor com longas histórias de benefícios funcionais. - Intencionalmente sensorial
O apelo multissensorial dos alimentos e bebidas está amadurecendo. Desse modo, o que antes era visto como novidade passará a ser uma criação intencional e proposital. Os produtos multissensoriais buscarão intensificar as conexões emocionais dos consumidores com alimentos “melhores para você” (better-for-you), combinando de forma agradável:
- Sabor
- Visuais
- Texturas
- Aromas
Essa evolução sugere que a experiência sensorial não será apenas um bônus. Mas uma ferramenta estratégica para tornar os produtos saudáveis mais atraentes e emocionalmente envolventes.
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Fonte da imagem: Freepik.
