lacre de segurança

Qual a importância do lacre de segurança para os alimentos

A etiqueta lacre de segurança para os alimentos é uma das maneiras mais eficazes de garantir que os produtos sejam entregues aos clientes sem violações. Ela pode ser utilizada de diversas formas, seja em vidro, plástico ou mesmo em sistemas de transporte. Dessa forma, ela evita problemas de transporte e proporciona segurança aos clientes, pois eles sabem que suas refeições não foram violadas.   A etiqueta lacre é um adesivo com recorte ...

dicas para conservar alimentos

Dicas para consumidores: como conservar melhor os alimentos

Por: Clara Takayama  #falandocomconsumidor       Devemos tomar todos os cuidados no momento de escolhermos os alimentos que vamos levar para casa, mas em casa, precisamos também ter alguns cuidados básicos, tanto para garantir a manutenção da segurança do alimento, ou seja, mantê-lo livro de contaminantes físicos, químicos e microbiológicos e também precisamos adotar algumas práticas para conservar melhor estes alime ...

fungos

Fungos indesejáveis na produção de laticínios

Equipe MOOVA e Keli Lima #segurançadosalimentos   O uso de fungos na fabricação de produtos lácteos é comum, como o caso do Penicillium roqueforti, para os queijos azuis, como o Roquefort e o Penicillium camemberti, para os queijos moles, como o Camembert.    Variedades de ambas as espécies foram sendo domesticadas pelo homem ao longo do tempo, visando a produção de novos tipos e melhores queijos. Sabor, odor, textura, co ...

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Desvendando a Portaria nº 392

Vem comigo desvendar a Portaria nº 392, de 9 de setembro de 2021   Por: Elizabete Tonel #segurançadosalimentos       A Portaria nº 392, estabelece os critérios de destinação do leite e derivados que não atendem aos padrões regulamentares, na forma em que se apresentem, incluídos o seu aproveitamento condicional, a destinação industrial, a condenação e a inutilização quando seja tecnicamente viável. Ela ...

varejo e atacado

Segurança dos alimentos: Do varejo ao atacado

Escrito por Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Quando falamos na segurança dos alimentos no comércio atacado e varejo devemos nos atentar a alguns detalhes que sem dúvidas fazem uma diferença enorme para garantir um produto adequado ao consumidor final. Veja tudo sobre o tema!    Devido aos grandes estoques e a rotina da operação do comércio, seja ele atacado ou varejo, nem sempre as normas e condutas sobre a qualidade e ...

como

Foque no “o que” e não no “como”

Por: Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos       Hoje eu quero continuar falando sobre “Agilidade Emocional” e para isso trouxe uma reflexão que tenho usado muito, sobre a importância de focar no “O que?” e não no “Como?”.   Sempre que recebemos uma informação ela vem carregada de emoção, uma emoção que as vezes nem tem relação direta com a situação que estamos envolvidos naquele momento, e do ou ...

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Por que falar de sustentabilidade no setor de alimentos?

Por Rubiana Enz - BSI Brasil   Há algum tempo ouvimos falar sobre sustentabilidade e como esse assunto é urgente para todos os setores da sociedade.   Os objetivos do desenvolvimento sustentável ou conhecidos ODS (SDG’s em inglês) estabelecem objetivos que devem ser atingidos até 2050 pelas indústrias em geral, pelos governos, pela sociedade. Entre eles temos objetivos relacionados a: diversidade, fome zero, equidade, ar, ág ...

agilidade emocional

Agilidade Emocional e Positividade

Por: Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos   Vou tentar escrever um pouco sobre “Positividade” e “Agilidade emocional”. Já li alguns livros sobre Psicologia Positiva e no momento estou estudando um pouco sobre Emoções, sobre comportamento e me sinto neste momento confortável para colocar esse assunto em discussão.   Estamos em processo de evolução e quanto mais estudamos, maiores são as nossas mudanças. Precisam ...

perigos radiológicos

Segurança dos alimentos: Identificação de perigos radiológicos

Equipe MOOVA e Keli Lima Você sabe o que são os perigos radiológicos e como eles podem afetar os alimentos? Os perigos radiológicos são aqueles oriundos de radionuclídeos que podem estar relacionados com os alimentos, expondo as pessoas a contaminação com compostos radiológicos e gerando efeitos adversos à sua saúde.  Tais efeitos dependem do radionuclídeo e do grau de radiação na qual a pessoa foi exposta. Porém, a forma mais comum de cont ...