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Por: Keli Lima Neves
No Dia da Consciência Negra, celebramos as histórias de resiliência e genialidade de pessoas negras cujas contribuições foram cruciais para o progresso da humanidade, mesmo diante de enormes desafios. Entre essas figuras está Sara Thompson, uma cientista negra que teve um papel indispensável na missão Apollo 11, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos para os astronautas que protagonizaram o primeiro pouso humano na Lua.
A alimentação em viagens espaciais é uma área que exige precisão científica, inovação tecnológica e extremo cuidado. Os alimentos devem:
Sara Thompson foi pioneira em várias áreas do desenvolvimento e controle de qualidade alimentar no contexto espacial. Entre suas principais contribuições estão:
Sara liderou a implementação de práticas rigorosas de controle de qualidade que envolviam:
Sara foi uma das cientistas envolvidas na aplicação da liofilização (freeze-drying) para alimentos espaciais. Este processo consiste em:
Isso resultava em alimentos leves, compactos e com longa vida útil, que podiam ser reidratados facilmente no espaço com pequenas quantidades de água. Esse método preservava o sabor, a textura e os valores nutricionais dos alimentos, atendendo aos padrões exigentes da NASA.
Sara contribuiu para o design de embalagens que evitavam vazamentos e garantiam a integridade dos alimentos em condições de microgravidade.
Trabalhando em colaboração com nutricionistas, Sara ajudou a projetar cardápios que garantiam o fornecimento de:
O sucesso da missão Apollo 11 deveu-se não apenas aos avanços em engenharia e física, mas também à atenção meticulosa aos detalhes, como os alimentos consumidos pelos astronautas. A expertise de Sara Thompson garantiu que Neil Armstrong, Buzz Aldrin e Michael Collins pudessem realizar suas tarefas sem preocupações com sua saúde ou nutrição.
Seus métodos influenciaram profundamente o desenvolvimento de alimentos para missões subsequentes e continuam sendo referência na ciência alimentar e na indústria aeroespacial e toda a industria alimentícia do mundo.
Sara Thompson desafiou as barreiras impostas pela sociedade de sua época, demonstrando que o talento e a determinação são mais fortes do que o preconceito. Sua contribuição é um lembrete poderoso de que a ciência e todas as atividades são enriquecidas pela diversidade.
Neste Dia da Consciência Negra, honramos o legado de Sara Thompson, celebrando suas realizações e refletindo sobre a necessidade de continuar abrindo portas para outras pessoas negras na ciência, tecnologia e inovação.
Veja mais informações e confira o cardápio.
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Fonte da Imagem: Freepik