Você é tão bom quanto acha que é? Quando a confiança vem antes da competência Neurociência, comportamento e Food Safety Você já conheceu alguém que parecia ter certeza absoluta sobre um assunto, mesmo demonstrando pouco conhecimento sobre ele? Ou…
Linhagem multirresistente de Campylobacter coli se espalha pela Europa Uma linhagem multirresistente de Campylobacter coli se espalha silenciosamente pela Europa Um estudo publicado na Emerging Infectious Diseases (outubro de 2026) mostra que uma linhagem multirresistente de Campylobacter coli circulou por…
Confiança dos americanos na segurança dos alimentos cai ao menor nível já registrado Pesquisa da Gallup mostra queda na confiança nos supermercados, enquanto cresce o número de pessoas que evitam alimentos após recalls A confiança dos consumidores americanos na segurança…
Ciência e comunicação: os dois pilares que sustentam a Segurança dos Alimentos Estudo publicado em 2026 no Journal of Food Protection, por pesquisadoras e pesquisadores da FAO, discute como a qualidade das evidências científicas e a forma como elas são…
Listeria monocytogenes: o uso inadequado de desinfetantes pode tornar a bactéria mais tolerante à higienização industrial Uma pesquisa publicada em janeiro de 2026, no periódico International Journal of Food Microbiology, demonstrou que a exposição prolongada de Listeria monocytogenes a concentrações…
Segurança dos alimentos no varejo: o que o novo estudo do FDA sobre delicatessens revela sobre os riscos e sobre a gestão que realmente funciona Em 16 de setembro de 2026, o U.S. Food and Drug Administration (FDA) publicou os…
Cyclospora na alface: anatomia de um surto que atravessou fronteiras Quase 13 mil pessoas doentes, dois países, uma rede de fast-food e um parasita que os laboratórios de rotina quase nunca procuram. Como o surto de Cyclospora cayetanensis ligado à…
Barreiras para manutenção do HACCP Muito se fala sobre os desafios de implementar um sistema de segurança de alimentos baseado em HACCP. Menos se fala sobre um problema igualmente crítico e, segundo pesquisadores poloneses, ainda mais negligenciado pela literatura científica:…
Procrastinação: o ladrão silencioso de resultados Toda meta não cumprida tem uma história por trás. Às vezes é falta de recurso, às vezes é um imprevisto real. Mas, muitas vezes, a explicação é mais simples e mais incômoda do que…
A conversa que eu sempre evito Algumas das conversas mais difíceis da minha vida nunca aconteceram. Não porque elas não fossem necessárias. Mas porque eu não conseguia iniciá-las. Prefiro compartilhar boas notícias, comemorar resultados, celebrar conquistas, incentivar pessoas. Sempre foi…