A presença de microplásticos na água e nos alimentos tem se tornado uma preocupação crescente para a saúde humana e para o meio ambiente, no entanto essas partículas invisíveis a olho nu estão cada vez mais presentes no nosso dia…
Boas Notícias para a Cadeia de Alimentos! A segurança dos alimentos está em constante evolução, e cada inovação traz benefícios para a indústria e os consumidores. Confira as principais descobertas e avanços que ajudam a tornar a produção de alimentos…
Pistache: O Pequeno Tesouro que Virou Moda Introdução O pistache é uma das oleaginosas mais apreciadas no mundo, conhecido por seu sabor suave, cor vibrante e inúmeros benefícios para a saúde, embora seja consumido puro, como ingrediente em receitas ou…
Recalls de alimentos e bebidas devem atingir pico dos últimos 5 anos Um artigo publicado por Robert Manning na Food Safety Magazine traz insights valiosos para a indústria de alimentos e bebidas. Com mais de 30 anos de experiência, Manning…
Boas Notícias para a Cadeia de Alimentos! A segurança dos alimentos é um campo repleto de desafios, mas também de grandes avanços. Hoje, trazemos um boletim especial com notícias positivas que destacam inovações científicas e tecnológicas, mostrando como o setor…
O que se espera de um profissional do Food Safety para 2025? No cenário atual, marcado por constantes mudanças regulatórias, avanços tecnológicos, um crescente foco na segurança do consumidor, o aumento considerável de informações na mídia, inúmeros casos de Recall…
A Anvisa divulgou, em 11 de dezembro de 2024, os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) de 2023. Foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando 31% do consumo de produtos de origem vegetal no…
Por: Keli Lima Neve A Anvisa lançou dois painéis para facilitar o acesso às informações sobre segurança dos alimentos e a regulamentação de novos produtos. Painel para pesquisa contaminantes ANVISA O Painel de Limites de Contaminantes, neste painel você consegue…
Por: Keli Lima Neves O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada, é um componente comum em muitos alimentos. Para a maioria das pessoas, ele é seguro e até desejável, mas para uma parcela vulnerável…
Um resumo das 13 fases da Operação Leite Compensado Por: Keli Lima Neves Leite compensado resumo fases O ano era 2013, mais precisamente 08 de maio de 2013 e uma bomba explodia no mercado de produtos lácteos, a primeira operação…