Como criar treinamentos melhores: o que os dados da 9ª Pesquisa Global de Treinamento em Segurança de Alimentos revelam Toda empresa do setor de alimentos diz que treinamento é prioridade. Mas quando os dados são colocados na mesa, uma pergunta…
As novas skills e o salário de um profissional do Food Safety A Nova Era da qualidade e segurança dos alimentos: de fiscalizador a parceiro estratégico do negócio Durante décadas, o profissional de Qualidade Assegurada (QA) e Segurança de Alimentos…
Alimentos proteicos: uma tendência que veio para ficar Durante muito tempo, os alimentos ricos em proteína foram direcionados quase exclusivamente a atletas, praticantes de musculação e consumidores de suplementos alimentares. No entanto, esse cenário mudou significativamente nos últimos anos, e…
FSSC Development Program: o caminho de acesso à segurança de alimentos para pequenas e médias empresas Garantir a segurança dos alimentos não é um diferencial competitivo é uma exigência básica em qualquer elo da cadeia produtiva. O desafio é que,…
Codex Alimentarius aprova rotulagem harmonizada para alérgenos Durante a 49ª Sessão da Comissão do Codex Alimentarius (CAC49), realizada entre 6 e 10 de julho de 2026 em Genebra, na Suíça, o órgão internacional de normas alimentares aprovou formalmente, em 7…
O que tem dentro de uma salsicha, afinal? Poucos alimentos despertam tanta curiosidade — e desconfiança — quanto a salsicha. O escritor William Zinsser resumiu esse sentimento em 1969. Ele visitou uma fábrica de salsichas e relatou a experiência para…
Craque sozinho não ganha Copa (nem garante alimento seguro) Neste final de semana, o mundo inteiro vai parar. No domingo, dia 19 de julho, o MetLife Stadium, em Nova Jersey, recebe a grande final da Copa do Mundo de 2026,…
Surto de ciclosporíase nos EUA: o que se sabe sobre a “diarreia explosiva” que já passa de 3 mil casos Os Estados Unidos enfrentam, neste verão de 2026, um dos maiores surtos de ciclosporíase já registrados no país. A doença,…
Por que o novo Plano Estratégico do Codex importa para quem atua com Food Safety O Plano Estratégico do Codex 2026–2031 traz sinais importantes sobre o futuro do Food Safety. De modo geral, o documento mostra que a segurança dos…
A caneta que reescreveu o carrinho de compras: como o GLP-1 está redesenhando o consumo no Brasil Entre 25% e 30% dos lares brasileiros já têm em casa uma caneta emagrecedora — seja a versão original com prescrição médica, os…