Aflatoxina: O Que É, Onde Está e Como Controlar Esse Perigo Químico nos Alimentos Entre os contaminantes químicos mais preocupantes para a saúde pública, as aflatoxinas se destacam por seu alto potencial tóxico, cancerígeno e por estarem amplamente presentes em…
Micotoxinas: o perigo invisível nos alimentos As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por certos tipos de fungos (principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium) que crescem em alimentos e rações sob condições específicas, especialmente em ambientes quentes e úmidos. Elas…
Alerta na Cadeia de Alimentos: Casos Recentes Reforçam a Importância da segurança dos alimentos e responsabilidade A segurança dos alimentos e a responsabilidade na comunicação de produtos estão novamente em destaque após uma série de casos graves ocorridos no Brasil…
Contaminantes no leite: você sabe o que está consumindo? A segurança dos alimentos vai muito além da aparência ou do sabor. No caso do leite, um dos alimentos mais consumidos e distribuídos no país, o cuidado deve ser redobrado. Apesar…
A Importância do INS de Aditivos Alimentares Na indústria de alimentos, a segurança, o controle e a padronização dos ingredientes utilizados são fundamentais para proteger a saúde dos consumidores e garantir a transparência no consumo. Um dos sistemas que contribuem…
Alerta na Cadeia de Alimentos: Casos Reais Que Reforçam a Importância da Segurança dos Alimentos A segurança dos alimentos deve ser uma prioridade em todas as etapas da cadeia produtiva. Recentemente, quatro casos ganharam destaque na mídia e levantaram discussões…
Mitos e Verdades Sobre Segurança dos Alimentos No Dia da Mentira, que tal desmascarar alguns mitos sobre segurança dos alimentos? Afinal, acreditar em falsas informações pode colocar sua saúde em risco! Vamos separar o que é verdade e o que…
Salmonella em chocolate, será que sua fábrica está livre deste tipo de contaminação? Semana de páscoa e achei importante lembrarmos de um caso que aconteceu em 2022 e que devemos olhar para ele com atenção, pois, trata-se de uma situação…
Boas Notícias para a Cadeia de Alimentos! A segurança dos alimentos está em constante evolução, e cada inovação traz benefícios para a indústria e os consumidores. Confira as principais descobertas e avanços que ajudam a tornar a produção de alimentos…
FDA lança ferramenta que traz mais transparência sobre contaminantes químicos nos alimentos. A FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos lançou recentemente a Chemical Contaminants Transparency Tool (CCT Tool), uma plataforma pública e online que centraliza os níveis estabelecidos de…