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Categoria Segurança dos Alimentos

Micotoxinas: o perigo invisível nos alimentos

Micotoxinas: o perigo invisível nos alimentos As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por certos tipos de fungos (principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium) que crescem em alimentos e rações sob condições específicas, especialmente em ambientes quentes e úmidos. Elas…

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Salmonella em chocolate, será que sua fábrica está livre deste tipo de contaminação?  Semana de páscoa e achei importante lembrarmos de um caso que aconteceu em 2022 e que devemos olhar para ele com atenção, pois, trata-se de uma situação…