Quando a bactéria morta aperta o alarme: O problema dos falsos positivos nos testes de segurança dos alimentos Todo ano, toneladas de alimentos são retiradas de circulação por causa de recalls. Alérgenos não declarados, contaminações reais, falhas de processo —…
Amianto, mesotelioma e asbestose: como a exposição às fibras pode causar doenças graves décadas depois O amianto, também conhecido como asbesto, é uma fibra de origem natural e foi durante muitos anos considerado um material estratégico para a indústria. Sua…
Anisaquíase: conheça o “verme do sushi” A popularização de pratos à base de pescado cru, como sushi, sashimi, ceviche e carpaccio de peixe, trouxe à tona um tema ainda pouco conhecido pelo público: a anisaquíase, uma doença parasitária causada por…
Estratégia do mofo azul para devastar frutas cítricas Pesquisadores da Unicamp e da USP identificaram o arsenal químico utilizado pelo patógeno para superar os mecanismos de defesa de frutas cítricas, como laranjas, limões e tangerinas. A descoberta representa um passo…
Inteligência artificial redefine funções e acelera transformação na indústria de alimentos e bebidas A inteligência artificial (IA) deixou de ser uma tecnologia experimental para se tornar uma ferramenta cada vez mais presente na indústria global de alimentos e bebidas. O…
Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana Os pesticidas desempenham um papel importante na produção agrícola ao auxiliar no controle de pragas, doenças e plantas invasoras. No entanto, antes que esses produtos possam ser utilizados…
Aumento de cartas de advertência da FDA Ocorreu um aumento considerável das cartas de advertência da Food and Drug Administration (FDA) para fabricantes, vendedores e importadores de alimentos, e isso não ocorreu por acaso. Essa mudança reflete um ambiente regulatório…
Qualidade microbiológica e oxidação lipídica em alimentos de origem animal De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), alimento de origem são toda substância de origem animal, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao consumo humano, obtidos…
Fagoterapia como alternativa contra superbactérias Um caso ocorrido na Bélgica chamou a atenção da comunidade médica após um menino de 12 anos, ativo e saudável, quase perder a vida em decorrência de um simples ferimento no tornozelo. Diante da gravidade…
Anvisa divulga relatórios sobre os resultados da área de alimentos em 2025 A Anvisa divulgou, no início de maio, dois relatórios com os resultados das atividades da área de alimentos. O primeiro documento apresenta uma visão geral das principais entregas…