Sarampo está de volta ao radar no Brasil: o que você precisa saber Se você tem visto notícias sobre casos de sarampo aparecendo por aí, não é impressão sua: a doença voltou a chamar atenção no Brasil em 2026. E…
Plano global para proteger os alimentos de possíveis acidentes nucleares Um grupo internacional de especialistas, reunido pela Agência de Energia Nuclear (NEA) da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), publicou em julho de 2026 um relatório propondo um…
Alimentos proteicos: uma tendência que veio para ficar Durante muito tempo, os alimentos ricos em proteína foram direcionados quase exclusivamente a atletas, praticantes de musculação e consumidores de suplementos alimentares. No entanto, esse cenário mudou significativamente nos últimos anos, e…
Codex Alimentarius aprova rotulagem harmonizada para alérgenos Durante a 49ª Sessão da Comissão do Codex Alimentarius (CAC49), realizada entre 6 e 10 de julho de 2026 em Genebra, na Suíça, o órgão internacional de normas alimentares aprovou formalmente, em 7…
O que tem dentro de uma salsicha, afinal? Poucos alimentos despertam tanta curiosidade — e desconfiança — quanto a salsicha. O escritor William Zinsser resumiu esse sentimento em 1969. Ele visitou uma fábrica de salsichas e relatou a experiência para…
Quando a bactéria morta aperta o alarme: O problema dos falsos positivos nos testes de segurança dos alimentos Todo ano, toneladas de alimentos são retiradas de circulação por causa de recalls. Alérgenos não declarados, contaminações reais, falhas de processo —…
Amianto, mesotelioma e asbestose: como a exposição às fibras pode causar doenças graves décadas depois O amianto, também conhecido como asbesto, é uma fibra de origem natural e foi durante muitos anos considerado um material estratégico para a indústria. Sua…
Anisaquíase: conheça o “verme do sushi” A popularização de pratos à base de pescado cru, como sushi, sashimi, ceviche e carpaccio de peixe, trouxe à tona um tema ainda pouco conhecido pelo público: a anisaquíase, uma doença parasitária causada por…
Estratégia do mofo azul para devastar frutas cítricas Pesquisadores da Unicamp e da USP identificaram o arsenal químico utilizado pelo patógeno para superar os mecanismos de defesa de frutas cítricas, como laranjas, limões e tangerinas. A descoberta representa um passo…
Inteligência artificial redefine funções e acelera transformação na indústria de alimentos e bebidas A inteligência artificial (IA) deixou de ser uma tecnologia experimental para se tornar uma ferramenta cada vez mais presente na indústria global de alimentos e bebidas. O…