Surto de ciclosporíase nos EUA: o que se sabe sobre a “diarreia explosiva” que já passa de 3 mil casos Os Estados Unidos enfrentam, neste verão de 2026, um dos maiores surtos de ciclosporíase já registrados no país. A doença,…
A caneta que reescreveu o carrinho de compras: como o GLP-1 está redesenhando o consumo no Brasil Entre 25% e 30% dos lares brasileiros já têm em casa uma caneta emagrecedora — seja a versão original com prescrição médica, os…
Acrilamida em carboidratos: O perigo que pode estar na sua cozinha O Inimigo que Você Mesmo Cria Imagine preparar uma bela batata frita douradinha, tirar do forno um pão crocante. Esses momentos cotidianos escondem um risco quase não comentado:…
Cultura de Segurança dos alimentos na UE: o que o novo relatório da Comissão Europeia revela sobre os controles oficiais nos Estados-Membros Desde 2021, a legislação europeia de higiene alimentar passou a exigir que os operadores de empresas do setor…
O custo da fábrica começa nos seus registros O que a documentação manual está realmente custando ao seu programa de segurança de alimentos Dois dias antes da auditoria. Alguém percebe que três meses de registros de verificação têm inconsistências nos…
Treinamento em Segurança dos Alimentos: quando saber não é suficiente O que você precisa saber para criar treinamentos que funcionam? Há uma pergunta que precisa ser feita com mais frequência e com mais honestidade dentro das organizações que trabalham com…
Banco de dados perigos químicos – OpenFoodTox 3.0: o banco de dados europeu de segurança química que todo profissional de alimentos deveria conhecer O que é o OpenFoodTox? Quando falamos em segurança dos alimentos, os perigos microbiológicos costumam ganhar…
Novas estimativas da OMS 2026 Doenças Transmitidas por Alimentos: O peso global segundo as novas estimativas da OMS Em junho de 2026, a Organização Mundial da Saúde publicou suas estimativas atualizadas sobre a carga das doenças de origem alimentar, cobrindo…
Segurança dos alimentos no ambiente de trabalho: Quem cuida da produção de alimentos precisa, também de cuidado ao ser alimentado Cuidados nos refeitórios das empresas e instituições Há uma ironia cruel que passa despercebida em muitas instalações industriais ao redor…
Você sabia que aquilo que você come pode tanto prevenir quanto causar doenças? Mais do que ingredientes, está em jogo a forma como o mundo produz comida. É nesse contexto que surge o conceito de One Health e segurança dos…