Segurança dos Alimentos é uma questão de vida: O que as histórias que nunca deveriam existir nos ensinam? Por que a cultura de segurança dos alimentos começa e termina nas pessoa? Essa semana me deparei com um artigo de…
APPCC na Prática: por que tantas empresas constroem o programa errado e não sabem disso APPCC de forma prática e seus desafios Toda indústria de alimentos sabe que precisa ter um APPCC. Boa parte delas tem. Mas ter um plano…
Webinar OMS novas estimativas DTA – OMS lança novas estimativas globais sobre a carga das doenças de origem alimentar Atualização inédita traz dados por país, inclui metais pesados e deverá orientar políticas de segurança dos alimentos nos próximos anos …
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA Novos manuais da OMS sobre DTA: o que mudou e como os países podem fortalecer seus sistemas de vigilância alimentar A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou a atualização da série Strengthening…
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs – doenças transmitidas por alimentos: novos patamares para vigilância e resposta a surtos Por que este lançamento é histórico Em 13 de maio de 2026, a Organização Mundial da Saúde (OMS) realizou um webinar…
O que a indústria não quer que você saiba sobre o melão cantaloupe Contaminação microbiológica em melão Baseado no artigo de Bill Marler, publicado em Food Safety News (22 de maio de 2026) Uma fruta quase perfeitamente projetada para…
APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial — A evolução do sistema que protege o que chega à sua mesa Imagine que a missão é enviar seres humanos ao espaço. Cada detalhe precisa ser controlado com precisão cirúrgica, inclusive…
Surto de Hantavírus em Navio de Cruzeiro Reacende Alerta sobre Roedores e Segurança Alimentar O que aconteceu no navio MV Hondius? Em maio de 2026, um surto de hantavírus a bordo do navio de cruzeiro MV Hondius, de bandeira…
Estratégias para controle de Listeria monocytogenes: Desinfetantes, Tratamentos Físicos, Biológicos e Abordagens Inovadoras Artigo 2 de 2 | Blog Semear | Baseado em: Hua, Z. & Zhu, M.-J. (2024). Comprehensive strategies for controlling Listeria monocytogenes biofilms on food-contact surfaces. Comprehensive…
Recall de Leite em Pó nos EUA: Como um único ingrediente contaminou dezenas de produtos em todo o país Em 20 de abril de 2026, uma decisão de uma cooperativa agrícola na Califórnia desencadeou um dos maiores recalls alimentares dos…