APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial — A evolução do sistema que protege o que chega à sua mesa Imagine que a missão é enviar seres humanos ao espaço. Cada detalhe precisa ser controlado com precisão cirúrgica, inclusive…
Surto de Hantavírus em Navio de Cruzeiro Reacende Alerta sobre Roedores e Segurança Alimentar O que aconteceu no navio MV Hondius? Em maio de 2026, um surto de hantavírus a bordo do navio de cruzeiro MV Hondius, de bandeira…
Estratégias para controle de Listeria monocytogenes: Desinfetantes, Tratamentos Físicos, Biológicos e Abordagens Inovadoras Artigo 2 de 2 | Blog Semear | Baseado em: Hua, Z. & Zhu, M.-J. (2024). Comprehensive strategies for controlling Listeria monocytogenes biofilms on food-contact surfaces. Comprehensive…
Recall de Leite em Pó nos EUA: Como um único ingrediente contaminou dezenas de produtos em todo o país Em 20 de abril de 2026, uma decisão de uma cooperativa agrícola na Califórnia desencadeou um dos maiores recalls alimentares dos…
Flores para os heróis de touca: Valorizando a profissão de segurança dos alimentos. Outro dia, enquanto passava pelos meus e-mails, me deparei com um artigo publicado na Food Safety Magazine que me fez parar, respirar fundo e pensar: alguém finalmente…
A FDA e o novo cenário da segurança dos alimentos global A segurança dos alimentos segue no centro das discussões regulatórias. Nos Estados Unidos, a FDA (Food and Drug Administration), agência responsável por fiscalizar cerca de 80% do fornecimento de…
Inteligência Artificial na Segurança dos Alimentos: Panorama, Tendências e Aplicações Práticas Com base no estudo “Artificial Intelligence in Food Safety: A Tertiary Study” (PMC12988573) e evidências da literatura científica recente A segurança dos alimentos é uma das questões mais…
Listeria monocytogenes em superfícies de contato com alimentos: Biofilmes, persistência e os desafios para a indústria alimentícia Artigo 1 de 2 | Blog Semear | Baseado em: Hua, Z. & Zhu, M.-J. (2024). Comprehensive strategies for controlling Listeria monocytogenes biofilms…
Recolhimento de produtos Ypê O que está confirmado? A Anvisa publicou a Resolução-RE nº 1.834, de 05/05/2026, no DOU de 07/05/2026, determinando para produtos Ypê fabricados pela Química Amparo Ltda., unidade de Amparo/SP: recolhimento e suspensão de fabricação, comercialização, distribuição…
Estudo associa DNA bacteriano em pacientes com aneurismas intracranianos rompidos. Investigando o papel potencial da microbiota periodontal e intestinal Estudo brasileiro revela conexão surpreendente entre bactérias bucais, intestino e ruptura de aneurismas cerebrais Você provavelmente já ouviu que…