Crise na merenda escolar da Indonésia: Milhares de crianças sofrem intoxicação alimentar Os Programas de alimentação escolar são cruciais para a nutrição e o desenvolvimento educacional de crianças em todo o mundo. No entanto, a segurança dos alimentos nesses programas…
O caso do camarão radioativo: Da Indonésia para os EUA Recentemente, a Food & Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos emitiu um alerta significativo que levou ao recolhimento de milhares de pacotes de camarão devido à detecção de Césio-137,…
Gigantes da alimentação nos EUA estão eliminando corantes artificiais Mudança impulsionada por consumidores e reguladores Grandes indústrias de alimentos e bebidas globais nos Estados Unidos estão, de forma voluntária, eliminando uma vasta gama de corantes artificiais de seus produtos. Essa…
A estratégia MAHA e a reforma GRAS nos EUA: um novo paradigma para a saúde pública Nos Estados Unidos, a saúde pública tem sido um tema de crescente preocupação, especialmente no que tange ao aumento das doenças crônicas infantis e…
Baixa preocupação pública com o consumo de leite cru na Alemanha Percepção pública e realidade dos riscos no país Uma pesquisa recente na Alemanha, conduzida pelo Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos (BfR), revelou que, embora a maioria das…
Variabilidade na aceitação global de alimentos irradiados A irradiação de alimentos é um processo que utiliza radiação ionizante para melhorar a segurança e a vida útil dos alimentos. De forma semelhante à pasteurização, esse método visa eliminar microrganismos patogênicos e…
Micropartículas de ferro e iodo podem revolucionar a fortificação de alimentos A deficiência de micronutrientes é um problema de saúde pública global que atinge bilhões de pessoas. Nesse contexto, aproximadamente 2 bilhões de pessoas sofrem de deficiência de ferro, com…
Atualização nas regras para saneantes A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou em 15 de agosto de 2025 a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 989 e a Instrução Normativa (IN) n° 394 que tratam dos requisitos para a…
ANVISA atualiza Instrução Normativa de aditivos alimentares A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Instrução Normativa n° 393, de 15 de agosto de 2025 que atualiza a IN n°211 de 1 de março de 2023. Essa norma estabelece…
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos O soro do leite, gerado da produção de queijos que antes era descartado, tem ganhado destaque devido ao seu alto potencial nutricional e funcional. Nesse contexto, as proteínas do soro…