Alteração da IN 161 Padrões Microbiológicos A ANVISA publicou no dia 04 de setembro de 2024 a Instrução Normativa N° 313, a qual traz alterações na IN 161/2022, e agora, como ficam os parâmetro microbiológicos para os alimentos? Por: Ederson Josué Calma, antes de qualquer coisa é preciso saber e entender o que mudou! Então vamos lá que a gente vai te ajudar a entender essas mudanças, o que elas trazem de diferente, e a quem se aplicam! ...
A publicação de um RTIQ é sempre muito importante para os produtores de alimentos, porque traz as diretrizes para padronizar produção, rotulagem e comercialização, melhorando questões como concorrência e principalmente padronização para os consumidores! RTIQ de Composto Lácteo No dia 28/08/2024 foi publicado o RTIQ PORTARIA SDA/MAPA Nº 1.170, DE 26 DE AGOSTO DE 2024 que fixa os padrões de identidade e qualidade do composto lácteo, destinado ao ...
Por: Keli Lima Neves Alergênico, alérgeno, alérgico Quando o assunto é alergia alimentar, muitas são as confusões de interpretação que acabamos cometendo. Uma delas, a mais comum, é confundir Alergia com Intolerância, principalmente quando falamos do leite. Alergia x Intolerância alimentar A alergia alimentar é uma reação imunológica, mediada por IgE (imunoglobulina E) específicas, que ocorre após a ingestão ou contato com um determinado ...
Por: Keli Lima Neves É suco ou Néctar? Na hora de escolher, muitas pessoas ainda não sabem a diferença, então, vamos tentar esclarecer para garantir escolhas conscientes. Antes de trazer para conhecimento o que estabelece a legislação para diferenciar esses produtos, vale ressaltar que é importante que o consumidor olhe com detalhe a composição do produto. Saber a formulação do que você está comprando é tão ou mais importante do que de f ...
Por: Keli Lima Neves Maçãs escondidas nos rótulos de suco e néctar Mais um assunto que percorreu pelas redes sociais e mensagens de WhatsApp. Fabricantes de suco escondem a presença de maçã nas imagens dos produtos. Mas será que elas estão realmente escondida ou precisavam estar escondidas? Bem, esconder as maçãs nas artes, deve ter sido uma estratégia de marketing de alguma empresa e acabou virando uma tendência ou então, um entendimento ...
Por: Keli Lima Neves Látex no chocolate? Circulou nas redes sociais e WhatsApp um vídeo de um homem em um supermercado em Belo Horizonte – MG informando que agora os fabricantes de chocolate estão colocando Látex nos chocolates vendidos no Brasil. No vídeo, gravado em frente a uma prateleira de chocolates, o homem dentre outras coisas diz: "Estou aqui em Belo Horizonte numa loja de grande rede de supermercado. Há poucos dias eu vi um víd ...
