Por Keli Lima Microrganismo Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes é uma bactéria gram-positiva que pode causar a infecção conhecida como listeriose. É um patógeno oportunista, particularmente perigoso para grávidas, recém-nascidos, idosos e pesso ...
Por Keli Lima Microrganismo Salmonella A Salmonella é um gênero de bactérias gram-negativas que inclui várias espécies patogênicas responsáveis por infecções alimentares em humanos e animais. A infecção causada por essas bactérias é conhecida como salmo ...
Empresa é suspeita de vender alimentos e bebidas atingidos por enchentes que deveriam ser descartados Sobre a comercialização e consumo de alimentos que passaram por um processo de enchente Venda de alimentos atingidos por enchente Sobre essa situa ...
Por: Keli Lima Neves Os Segredos da Alimentação O documentário disponível na Netflix - Hack Your Health: The Secrets of Your Gut que numa tradução literal seria: Hackeie sua saúde: os segredos do seu intestino, mas que no Brasil recebeu o título “Os se ...
Por: Keli Lima Neves O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, celebrado em 7 de junho, é uma iniciativa global destinada a aumentar a conscientização sobre a importância da segurança dos alimentos e está diretamente relacionada aos Objetivos Sustentáv ...
Introdução A biodiversidade, ou diversidade biológica, é a variedade de vida na Terra em todas as suas formas e interações. Essa diversidade é essencial para o funcionamento saudável dos ecossistemas e para a sustentação da vida no planeta. E ...
Por: Keli Lima Neves A accountability, ou responsabilização (no nosso bom e velho português), é um pilar fundamental para o funcionamento saudável de qualquer organização. A Accountability na Construção da Cultura Organizacional Dia desses li um art ...
Por: Keli Lima Neves A segurança dos alimentos é um tema que afeta a todos nós, independentemente de onde vivemos ou do que comemos. Cultura de Segurança dos Alimentos A cultura de segurança dos alimentos surge como um conceito e uma forma de pensar, ...
Por: Keli Lima Neves A Importância do Sistema HACCP na Sociedade A segurança dos alimentos é uma preocupação de saúde publica. Com o aumento da globalização, cadeias de suprimentos alimentares mais complexas e uma conscientização crescente sobre os risc ...
Se você procura por uma ordem cronológica do APPCC, temos aqui a melhor síntese desta importante história. Por: Keli Lima Neves A História do HACCP – Linha do tempo É comum falarmos que o HACCP surgiu a partir de uma necessidade da NAS ...
