treinamentos

Qual a importância do treinamentos para os manipuladores de alimentos?

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Sem dúvidas, um dos fatores determinantes da saúde do indivíduo é a alimentação, a qual depende tanto da qualidade sanitária, quanto da composição nutricional dos alimentos. Porém, para garantir tal qualidade é preciso que os manipuladores de alimentos passem por treinamentos eficientes. Acompanhe abaixo os benefícios dos treinamentos.   Alimento seguro A quali ...

validação do sistema de gestão de alergênicos

Validação do sistema de gestão de alergênicos: o que considerar?

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  A validação, segundo a norma ISO 22000 é a obtenção de evidências de que as medidas de controle (ou a combinação de medidas de controle) são capazes de controlar eficazmente o perigo, neste caso, eficaz na gestão dos alergênicos. Acompanhe o texto abaixo e saiba como fazer a validação do sistema de gestão de alergênicos. A validação do sistema de gestão de alergênic ...

alergênicos

Gerenciamento de Alergênicos: inserindo no APPCC

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  A empresa precisa estabelecer um programa para analisar criticamente, definir as medidas de controle apropriadas e a forma de monitoramento para um correto gerenciamento de alergénicos e esse programa pode ser construído de forma separada ou pode ser inserido no APPCC. Veja abaixo como funciona no gerenciamento de alergênicos.  O APPCC é um sistema preventivo que bu ...

recall

Resolução RDC nº 655, de 24 de março de 2022 – ANVISA

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por: Keli de Lima Neves RDC 655 de 24 de março de 2021 – Recolhimento RDC 24/2015 RECALL REVOGADA A RDC 24 de 08 de junho de 2015 que trazia as diretrizes sobre Recolhimento de produtos foi revogada e substituºida pela RDC 655 de 24 de março de 2021. Antes de falarmos sobre as mudanças nesta legislação, você sabe a diferença de Recall e Recolhimento? Recall: co ...

desperdício de alimentos

Comida no prato e desperdício de alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Estamos abordando aqui no blog no SEMEAR vários temas sobre a redução do desperdício de alimentos. Já trouxemos dicas sobre como utilizá-los integralmente e técnicas de congelamento de legumes e verduras, por exemplo. Hoje queremos trazer a reflexão sobre a comida que nós colocamos no prato, que, inevitavelmente, caso não seja completamente consumida, vai para o lixo. Pa ...