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Novas Legislações ANVISA publicadas em 01/07/2022 o que de fato mudou?

Os profissionais de Food Safety estão cheios de dúvidas em relação as legislações da ANVISA que foram publicadas no dia 06.07 no Diário Oficial.Ainda não conseguimos olhar todas elas, mas, estamos passando para acalmar os corações e informar que essas publicações estão associadas a demanda estabelecida pelo Decreto 10.139 de 2019, que determina a revisão dos atos normativos de todos os órgãos e entidades da Administração Pública Federal. O decret ...

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Informações importantes que você precisa sobre Escherichia coli patogênica

Por: Éderson Josué dos Santos, Keli Lima Neves   A E. coli é uma bactéria Gram-negativa, que faz parte do grupo Enterobacteriaceae. As cepas patogênicas de E. coli são divididas, de acordo com os sintomas clínicos e com os mecanismos de patogenicidade, em vários grupos que podem variar em seus períodos de incubação e duração da enfermidade (FORSYTHE, 2013).   Características gerais de crescimento (multiplicação): A E. coli é uma b ...

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ESG nas industrias de alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por: Henrique de Castro NevesPara quem ouve ou lê o acrônimo ESG recentemente, parece tratar de algo novo e encantador, quando explicado soa quase como um acróstico, contudo, a abordagem de estratégias sustentáveis, focadas em pessoas, planeta e lucros não é algo tão novo assim, pois apareceu, na verdade há 28 anos atrás. Aliás, muitas empresas do agronegócio dispõe ...

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A arte como ferramenta para treinamentos de Segurança dos Alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Keli Lima Neves   De uma forma geral todos utilizamos da arte para qualquer treinamento que realizamos, a questão é que muitas vezes usamos da arte que faz sentido para nós e não pensamos na arte que faz sentido para quem irá nos ouvir e esse é o primeiro ponto que precisamos rever.   Nós que realizamos treinamentos, devemos entender um pouco sobre o p ...

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Lei Federal autoriza estabelecimentos a fazerem doação de excedentes de alimentos para o consumo humano

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Natália FurtadoA LEI Nº 14.016, DE 23 DE JUNHO DE 2020 que “Dispõe sobre o combate ao desperdício de alimentos e a doação de excedentes de alimentos para o consumo humano”, autoriza estabelecimentos a doar excedentes não comercializados e ainda próprios para o consumo humano.A partir de então estabelecimentos como: restaurantes, cozinhas industriais e institucio ...