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O que existe sobre cultura de segurança dos alimentos? PAS 320

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por: Rubiana Enz #culturasegurancadosalimentos O PAS 320 está sendo construído por partes interessadas da cadeia de alimentos e BSI (The British Standards Institution) para se tornar o guia de " como implementar" um programa estruturado de Cultura de Segurança de Alimentos de forma palpável e factível. Assim como outros PAS, tais como o PAS96, referência em d ...

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O que existe sobre cultura de segurança dos alimentos? O Posicionamento do GFSI

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por: Keli Lima Neves #culturasegurançadosalimentos O GFSI deu inicio em 2015 a um grupo de trabalho focado em Cultura de Segurança de Alimentos, reunindo técnicos e especialistas para discutir o assunto e divulgar ao mercado a posição do GFSI sobre o assunto. Este grupo de trabalho foi coordenado pela Dra. Lone Jespersen e deu origem em 2018 ao documento  intit ...

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Gorduras Saturadas e Trans nos Alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por Natalia Longo Furtado #alimentonutriçãosegurança Você sabe o que  são ácidos graxos trans? Os ácidos graxos trans são isômeros geométricos dos ácidos graxos insaturados, que podem ser produzidos a partir da fermentação de bactérias em ruminantes, sendo encontrados em pequenas quantidades na carne e no leite. Ou formados industrialmente por diferentes p ...

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Alimentos Seguros e Saudáveis

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por: Keli Lima Neves e Natalia Longo Furtado #alimentonutriçãosegurança Este ano, em comemoração ao dia nacional da segurança dos alimentos, o guia emitido pela ONU com o tema da comemoração desta data, trouxe um lembrete sobre a DÉCADA DE AÇÃO PELA NUTRIÇÃO (começou em 2016 e segue até 2025), onde são estabelecidos compromissos para uma dieta segura e sau ...

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A percepção do consumidor sobre a Segurança dos alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  A segurança dos alimentos vem sendo um tema de preocupação dos consumidores há algumas décadas. Muito mais do que ler a validade no rótulo, entender os riscos ao consumir um produto ou mesmo dá-los aos filhos ou outro ente querido se torna um ponto de atenção em tempos onde tanta besteira circula com velocidade e facilidade pela internet.   O curioso é que coi ...

segurança dos alimentos

Semana da Segurança dos Alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio:  A segurança dos alimentos salva vidas. Não é apenas um componente crucial para a segurança alimentar, mas também desempenha um papel vital na redução de doenças transmitidas por alimentos. Todos os anos, 600 milhões de pessoas adoecem como resultado de cerca de 200 tipos diferentes de doenças transmitidas por alimentos. O fardo de tais doenças recai mais pesada ...

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Portaria GM/MS Número 888 de 4 de maio de 2021 e as Indústrias de Alimentos – As mudanças

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por Keli de Lima Neves   Antes de falarmos sobre as mudanças, vamos entender a quem esta legislação se aplica. Vejam o que está definido no Capítulo 1 – disposições gerais da Portaria GM/MS Nº 888 de 04 de maio de 2021 Art. 1º Este anexo estabelece os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão d ...

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Cultura para Qualidade e Segurança dos Alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio!  Por Keli de Lima Neves  A Cultura é definida pela antropologia e pela sociologia como um conjunto de hábitos, atitudes, valores, crenças, normas e conhecimentos de um determinado grupo. Por isso, podemos afirmar que cada sociedade – seja ela uma comunidade ou uma empresa – dispõe de sua própria Cultura. Incorporar ou introduzir coisas novas em uma Cultura não é tar ...

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Cultura de Segurança de Alimentos: por onde começar?

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio:  https://semearfoodsafetyculture.com.br/wp-content/uploads/2022/03/WhatsApp-Audio-2022-03-03-at-09.43.35-_2_-1.mp3 Autora: Elisabete Tonel A cultura de segurança de alimentos vem sendo a cada dia mais difundida e necessária no cenário global, seja ela presente nas organizações e indústrias que processam alimentos, com os profissionais envolvidos e com os consum ...

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O que é a Cultura de Segurança de Alimentos e a nova PAS 320?

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Por Rubiana Enz – BSI Brasil O incentivo aos comportamentos e ações corretos em uma organização dealimentos tornou-se conhecido como uma cultura de segurança de alimentos. Emborao conceito não seja novo, o caminho para uma cultura de segurança de alimentos nemsempre foi claro. O que muitas organizações negligenciam enquanto trabalham paraatender aos requisit ...