No artigo, Hábitos: o elo esquecido da Segurança dos Alimentos, discutimos por que a Segurança dos Alimentos falha mesmo quando o conhecimento existe. Vimos que o cérebro opera no modo automático, que hábitos são formados por repetição e contexto, e…
O Comitê do Codex sobre Higiene Alimentar (CCFH) realizou sua 55ª sessão em Nashville, Tennessee, EUA, de 15 a 19 de dezembro de 2025. A sessão contou com a presença de 50 países membros, uma organização membro, 13 organizações…
Fraudes alimentares no Brasil em 2025 Fraude alimentar é um tema recorrente no Brasil e no mundo. Mais do que prejuízo financeiro ou concorrência desleal, a fraude em alimentos e bebidas representa risco real à saúde da população. Fraude alimentar…
Já falei por aqui sobre Ética e Moral e confesso que sigo pensando nestes dois conceitos e me confundindo entre eles. Gosto de dividir por aqui o que tenho pensado e concluído, mesmo que amanhã a conclusão seja outra e…
Codex Alimentarius reage a ameaça emergente de Clostridium botulinum em fórmulas infantis Em dezembro de 2025, o Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) aprovou a realização de um trabalho internacional focado no controle de Clostridium botulinum em fórmulas infantis em…
Perguntas e respostas sobre recalls de alimentos para consumidores Elaboramos um artigo com perguntas e respostas sobre recall para consumidores, adaptado ao Brasil, inspirado no formato da Food Safety Magazine, que apresentou um artigo com perguntas e respostas sobre Recall…
Nestlé inicia recall global de fórmulas infantis por possível contaminação com cereulide A Nestlé anunciou um recall voluntário de vários lotes de fórmulas infantis após detectar a POSSIBILIDADE da presença de cereulide, uma toxina produzida por algumas cepas da bactéria…
Assim como você, eu também fiz uma avaliação sobre o meu ano de 2025, que, foi bastante desafiador e mexeu com muitas estruturas! A busca pelo autoconhecimento segue, já a alguns anos, como um pilar na minha vida e quanto…
Recall no Brasil dados de 2023, 2024 e 2025 Os recalls de alimentos e bebidas são uma das ferramentas mais importantes para a proteção da saúde pública. Além de retirar do mercado produtos que representam risco, eles funcionam como um…
Dez estudos científicos mais populares sobre segurança dos alimentos em 2025 Em 2025, a produção científica em segurança dos alimentos destacou riscos persistentes e emergentes. Este artigo apresenta os 10 estudos apresentados da edição de dezembro de 2025 da Food…