Metais pesados em fórmulas infantis: o que os testes da Flórida mostram Quando dados aparecem, a interpretação importa mais que o número A presença de contaminantes químicos em alimentos infantis voltou ao centro do debate internacional após a divulgação de…
Lectinas em Alimentos: alerta para o risco em leguminosas O consumo de alimentos de origem vegetal tem crescido de forma expressiva nos últimos anos, impulsionado por tendências globais de sustentabilidade, dietas plant-based e maior busca por padrões alimentares considerados mais…
Quando o hábito vira cultura Quando o hábito vira cultura: como medir, sustentar e evoluir a segurança dos alimentos Cultura não é intenção, é padrão observado Toda empresa da cadeia de alimentos afirma em suas políticas, missão e valores, valorizar…
Arsênio em doces infantis: o que os testes da Flórida revelam sobre contaminantes, saúde e segurança dos alimentos O consumo de doces faz parte da rotina alimentar de milhões de crianças em todo o mundo. Balas, chocolates, gummies e produtos…
Adeus sachês no Food Service? O que diz o novo Regulamento (UE) 2025/40? A Europa vai proibir sachês e embalagens descartáveis no food service: o que diz o novo Regulamento (UE) 2025/40? A União Europeia publicou recentemente um dos marcos…
Água no avião é segura? Estudo revela riscos ocultos na água servida durante voos Viajar de avião é parte da rotina de milhões de pessoas todos os dias e sabemos que este tipo de ambiente pode trazer alguns riscos para…
Cereulide em fórmulas infantis: recall da Nestlé se expande para Danone e Lactalis e expõe riscos na cadeia global O caso que expôs a vulnerabilidade da cadeia global de ingredientes. Quando o risco está em um ingrediente usado por diferentes…
Como sustentar hábitos seguros no longo prazo O maior erro não é falhar, é regredir Em muitas indústrias, o cenário é conhecido: após treinamentos, campanhas e auditorias, há uma melhora visível no comportamento. Por algumas semanas, ou meses, tudo parece…
No artigo, Hábitos: o elo esquecido da Segurança dos Alimentos, discutimos por que a Segurança dos Alimentos falha mesmo quando o conhecimento existe. Vimos que o cérebro opera no modo automático, que hábitos são formados por repetição e contexto, e…
O Comitê do Codex sobre Higiene Alimentar (CCFH) realizou sua 55ª sessão em Nashville, Tennessee, EUA, de 15 a 19 de dezembro de 2025. A sessão contou com a presença de 50 países membros, uma organização membro, 13 organizações…