Novas diretrizes alimentares nos EUA As recém-publicadas diretrizes dietéticas de 2025 nos Estados Unidos, que estarão em vigor até 2030, apresentam uma mudança notável em relação às versões anteriores, com um foco ampliado na inclusão de carne vermelha e gordura…
Codex Alimentarius reage a ameaça emergente de Clostridium botulinum em fórmulas infantis Em dezembro de 2025, o Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) aprovou a realização de um trabalho internacional focado no controle de Clostridium botulinum em fórmulas infantis em…
Perguntas e respostas sobre recalls de alimentos para consumidores Elaboramos um artigo com perguntas e respostas sobre recall para consumidores, adaptado ao Brasil, inspirado no formato da Food Safety Magazine, que apresentou um artigo com perguntas e respostas sobre Recall…
Nestlé inicia recall global de fórmulas infantis por possível contaminação com cereulide A Nestlé anunciou um recall voluntário de vários lotes de fórmulas infantis após detectar a POSSIBILIDADE da presença de cereulide, uma toxina produzida por algumas cepas da bactéria…
Assim como você, eu também fiz uma avaliação sobre o meu ano de 2025, que, foi bastante desafiador e mexeu com muitas estruturas! A busca pelo autoconhecimento segue, já a alguns anos, como um pilar na minha vida e quanto…
Recall no Brasil dados de 2023, 2024 e 2025 Os recalls de alimentos e bebidas são uma das ferramentas mais importantes para a proteção da saúde pública. Além de retirar do mercado produtos que representam risco, eles funcionam como um…
Dez estudos científicos mais populares sobre segurança dos alimentos em 2025 Em 2025, a produção científica em segurança dos alimentos destacou riscos persistentes e emergentes. Este artigo apresenta os 10 estudos apresentados da edição de dezembro de 2025 da Food…
Redução e Substituição de Maus Hábitos: caminhos reais para a mudança e a felicidade Mudança de hábito é um dos temas mais falados e menos compreendidos quando o assunto é comportamento humano. Costumamos tratar hábitos como simples escolhas individuais, quando,…
Pensei muito se deveria ou não escrever sobre este tema, mas, acredito que devemos elevar as nossas discussões sobre Food Safety para um novo patamar e então, começamos tocando nesta ferida. Deixo como meu último artigo do ano e retomamos…
Curva de Aprendizado e Memorização: por que reciclar não é falha, é estratégia em Food Safety Todos os anos, a história se repete. Empresas planejam treinamentos, reciclagens e investem tempo e recursos financeiros em programações anuais. Em muitos casos, esse…