É possível eliminar a Listeria monocytogenes do ambiente industrial? A Listeria monocytogenes é um dos patógenos mais desafiadores para a segurança dos alimentos porque combina alto impacto à saúde pública com uma capacidade incomum de sobrevivência no ambiente industrial. Diferentemente…
Quando a Qualidade Começa a Enxergar Melhor A Gestão da Qualidade sempre esteve cercada por dados. Indicadores, registros, relatórios, auditorias e históricos de processo fazem parte do cotidiano da área há décadas. Ainda assim, em muitas organizações, esses dados servem…
Quando o hábito vira cultura Quando o hábito vira cultura: como medir, sustentar e evoluir a segurança dos alimentos Cultura não é intenção, é padrão observado Toda empresa da cadeia de alimentos afirma em suas políticas, missão e valores, valorizar…
Arsênio em doces infantis: o que os testes da Flórida revelam sobre contaminantes, saúde e segurança dos alimentos O consumo de doces faz parte da rotina alimentar de milhões de crianças em todo o mundo. Balas, chocolates, gummies e produtos…
Adeus sachês no Food Service? O que diz o novo Regulamento (UE) 2025/40? A Europa vai proibir sachês e embalagens descartáveis no food service: o que diz o novo Regulamento (UE) 2025/40? A União Europeia publicou recentemente um dos marcos…
Água no avião é segura? Estudo revela riscos ocultos na água servida durante voos Viajar de avião é parte da rotina de milhões de pessoas todos os dias e sabemos que este tipo de ambiente pode trazer alguns riscos para…
Cereulide em fórmulas infantis: recall da Nestlé se expande para Danone e Lactalis e expõe riscos na cadeia global O caso que expôs a vulnerabilidade da cadeia global de ingredientes. Quando o risco está em um ingrediente usado por diferentes…
Como sustentar hábitos seguros no longo prazo O maior erro não é falhar, é regredir Em muitas indústrias, o cenário é conhecido: após treinamentos, campanhas e auditorias, há uma melhora visível no comportamento. Por algumas semanas, ou meses, tudo parece…
Como a IA está Transformando a Gestão da Qualidade? A Gestão da Qualidade sempre acompanhou as transformações do ambiente produtivo e organizacional. Ao longo do tempo, evoluiu de inspeções finais para sistemas estruturados, métodos estatísticos, normas internacionais e ciclos contínuos…
Brasil rumo a um Novo Recorde na Produção de Grãos O agronegócio brasileiro começa 2026 com um novo motivo de destaque: segundo dados mais recentes divulgados pela Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), o Brasil está projetado para atingir um novo…