Qual a diferença BPF X PPHO X PAC e PPR?
Você também tem dúvida sobre essas siglas?
BPF : Boas Práticas de Fabricação
PPHO: Procedimento Padrão de Higiene Operacional
PAC: Programa de Autocontrole
PPR: Programa de Pré Requisito
E nesse mesmo combo ainda temos outras siglas como POP: Procedimento Operacional Padrão.
Qual a diferença BPF X PPHO X PAC e PPR?
Sim, muitas siglas com o mesmo objetivo: Boas Práticas de Fabricação. São legislações e normas diferentes, que trazem siglas diferentes, mas no fim todas tem o mesmo objetivo, estabelecer os programas mínimos que as empresas da cadeia de alimentos precisam estruturar, avaliar e implementar para garantir uma produção segura de alimentos.
Na minha opinião a sigla que você usa para identificar os programas de segurança dos alimentos é o que menos importa.
O importante é você atender todas as reais necessidades para garantir que tudo aquilo que impacta na qualidade, na segurança dos alimentos e no cumprimento das normas legais estão sendo atendidos.
Os programas representados por essas diferentes siglas são a base para qualquer Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos. Você não consegue sustentar um APPCC ou um Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos se estes programas não estiverem adequadamente implementados.
Programas de Segurança dos alimentos.
Para te ajudar elaborei um comparativo das legislações e normas que trazem essas siglas, correlacionando as diferentes siglas e títulos de cada legislação, com esse resumo você não vai esquecer nenhum programa e também não vai se perder na hora de responder em auditorias se você estiver usando uma sigla e o auditor outra!
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