Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Apesar de ser comprovado que o consumo de alimentos estranhos não causa danos à saúde, é sempre bom estar atento às possíveis contaminações. Por isso, hoje traremos algumas matérias estranhas encontradas em alimentos e explicaremos o que você precisa saber sobre elas! O que são as matérias estranhas? Matérias estranhas são qualquer material que não faz parte da composiç ...
As compras no supermercado estão ficando cada vez mais caras, com isso uma prática comum mas preocupante, é que devido aos preços mais acessíveis, a busca por produtos pobres nutricionalmente com maior durabilidade e satisfatórios, têm sido uma alternativa à maioria das famílias brasileiras. Veja abaixo como gastar menos no mercado. Pensando em garantir uma alimentação que contenha os nutrientes necessários de consumo diário por um valor mais ...
O Bacillus. cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos, o qual foi isolado pela primeira vez em 1887 (FORSYTHE, 2013). De acordo com a Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica Portuguesa (ASAE, 2005), as intoxicações causadas por Bacillus cereus resultam da ingestão de alimentos contaminados com o microrganismo e/ou com as enterotoxinas que produziu durante o seu crescimento. De acordo com Jay (2005), o Bacillus cereus é um ...
Muitos dos alimentos que consumimos diariamente estão sujeitos a contaminação. Por isso, é importante tomar alguns cuidados na hora de escolher o que ingerir. Alimentos como carnes, leite e seus derivados, frutas e vegetais são os mais propensos à contaminação. Fique sempre atento à procedência dos alimentos antes de comprá-los e tenha cuidado com a manipulação dos alimentos em sua residência, pois, uma pesquisa conduzida pela USP demonstra que ...
Exagerou nas compras de vegetais ou demora para consumir? Uma ótima dica para não perder nenhum vegetal é congelar. Porém, o congelamento simples pode levar à perda de nutrientes, cor, aroma e textura. Para isso não acontecer, a técnica do branqueamento de alimentos é uma ótima aliada. Veja o passo a passo: 1. Ferva o vegetal de 1 a 3 minutos Para vegetais mais macios como repolho e brócolis o ideal é um minuto. Para os mais duros como a cenou ...
Pautas importantes para a sociedade como a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento sustentável, a igualdade de direitos, a equidade, a diversidade e, a inclusão, a busca por melhores condições de trabalho e qualidade de vida vem ganhando destaque no mundo todo, e acredite, empresas que não se adaptarem a esses pilares podem correr riscos no mercado. Veja abaixo o que são os princípios ESG e por que eles são importantes: O ...
Realizar a suspensão inicial e as diluições decimais necessárias em amostras destinadas à realização de ensaios microbiológicos em alimentos e bebidas é uma das tarefas mais triviais dentro de um laboratório, porém o que muitas vezes não é levado em consideração, é a importância de tal atividade para os resultados que serão obtidos após a execução dos ensaios. Pontos importantes como o tempo entre o término do preparo da suspensão inicial e o ...
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA publicou no dia 02/05/2022 o OFÍCIO-CIRCULAR Nº 15/2022/CGI/DIPOA/SDA/MAPA, o qual estabelece o “escopo da fiscalização das equipes do Serviço de Inspeção Federal (SIF) atuantes nos estabelecimentos em relação a água de abastecimento”. Este documento cancela e substitui o MEMORANDO Nº 105/2018, e traz os procedimentos a serem adotados pelos Fiscais durante a verificação oficial nos e ...
O setor de alimentos e bebidas é rigorosamente inspecionado e fiscalizado no Brasil. Afinal, estamos falando de um mercado que lida diretamente com a saúde e o bem-estar da população, e, portanto, demanda uma atenção constante e focada. Confira abaixo 10 legislações no setor de alimentos. De forma geral, o seguimento de alimentos deve estar regularizado na Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) ou no Ministério da Agricultura, Pecuá ...
