Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Para adequar um serviço de alimentação às exigências da Vigilância Sanitária, é necessário seguir uma série de legislações, incluindo, a Resolução n° 216, de 15 de sete ...
Gerenciamento de Alergênicos, por onde começar?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Quando falamos em alergias provocada por alimentos, muitos são os atores envolvidos neste processo, desde o consumidor, passando pelo médico que realiza o diagnóstico e clar ...
Micotoxinas: por que devo me preocupar?
Nós do semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo sobre micotoxinas em áudio! Muitos fungos são comestíveis e utilizados na alimentação humana, como é o caso dos cogumelos (champignon e shitake). Além disso, podem ser utilizados ...
Programas de Segurança dos Alimentos: PAC, PPR, APPCC
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio! https://semearfoodsafetyculture.com.br/wp-content/uploads/2022/03/Programas-de-Seguranca-dos-Alimentos_-PAC_-PPR_-APPCC-1.mp3 As pessoas têm o direito de esperar que os alimentos ...
Staphylococcus aureus: informações importantes que você precisa saber
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Tortora et al. (2012) descreve que, os estafilococos são bactérias gram-positivas esféricas que formam agrupamentos irregulares como cachos de uva, sendo que o Staphylo ...
Listeria monocytogenes: Informações importantes que você precisa saber
Nós do Semar apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A Listeria monocytogenes é uma bactéria que se move por meios de flagelos. Portanto, a Listeria monocytogenes pode multiplicar-se vagarosamente sob temperatura de refrig ...
Gerenciamento de alergênicos: Qual o papel da indústria de alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A indústria de alimentos tem um papel chave no controle de alergênicos, pois mais do que informar, cabe a ela o desenvolvimento de estratégias para definir e impleme ...
Tudo sobre a microbiologia em alimentos
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: A microbiologia em alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo ...
Salmonella: O que você realmente precisa saber ?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Atualmente, Salmonella é um dos microrganismos mais frequentemente envolvidos em casos de surtos de doenças de origem alimentar em diversos países, inclusive no Brasil ...
O que é a análise microbiológica em alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Os alimentos que consumimos todos os dias podem ser contaminados por microrganismos durante o processo de produçã ...