Tendências globais de alimentos e bebidas 2026 O setor global de alimentos e bebidas está em constante evolução, impulsionado por desafios globais como as mudanças climáticas, interrupções na cadeia de suprimentos e impactos crônicos na saúde. A Mintel, líder em…
Alerta na França: Centenas de pessoas envenenadas por cogumelos A França tem registrado um aumento preocupante nos casos de intoxicação relacionados à colheita e consumo de cogumelos silvestres, com centenas de ocorrências nos últimos meses. Desse modo, Centros de Controle…
Mapa estabelece limites para micotoxinas em alimentos de cães e gatos O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) publicou a Portaria SDA/Mapa nº 1.412/2025, uma medida regulatória significativa que define os limites máximos de micotoxinas em alimentos destinados a cães…
Gripe aviária em queijos de leite cru Um alerta para a segurança dos alimentos e a saúde pública Um estudo recente, publicado na Nature Medicine, revelou que o vírus altamente patogênico da gripe aviária H5N1 pode permanecer ativo em queijos…
A Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA) é peça-chave para garantir a segurança dos alimentos no Brasil. Ela é composta por diferentes setores, cada um com funções estratégicas que vão desde a inspeção de produtos até o controle de doenças e…
A fermentação de precisão está revolucionando a forma como produzimos e consumimos alimentos. Essa tecnologia inovadora utiliza microrganismos para fabricar proteínas, enzimas e gorduras idênticas às de origem animal, mas sem exploração de animais. Assim, abre caminho para alternativas sustentáveis…
Metanol: O perigo invisível em bebidas adulteradas O metanol, também conhecido como álcool metílico (CH3OH), é um composto orgânico da família dos álcoois e líquido à temperatura ambiente. Apesar de suas semelhanças com o etanol (álcool etílico), o metanol é…
Quando pensamos em higiene e organização, logo lembramos da limpeza visível da casa. Mas existem várias coisas que colocam a segurança da sua cozinha em risco e que passam despercebidas na rotina. Esses hábitos comuns podem ser responsáveis por contaminações…
Crise na merenda escolar da Indonésia: Milhares de crianças sofrem intoxicação alimentar Os Programas de alimentação escolar são cruciais para a nutrição e o desenvolvimento educacional de crianças em todo o mundo. No entanto, a segurança dos alimentos nesses programas…
Intoxicação por metanol leva a morte Alerta de Saúde Pública: Casos de morte e cegueira por intoxicação de metanol em São Paulo Recentemente o estado de São Paulo tem sido cenário de uma série preocupante de casos de intoxicação por…