O que a indústria não quer que você saiba sobre o melão cantaloupe Contaminação microbiológica em melão Baseado no artigo de Bill Marler, publicado em Food Safety News (22 de maio de 2026) Uma fruta quase perfeitamente projetada para…
APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial — A evolução do sistema que protege o que chega à sua mesa Imagine que a missão é enviar seres humanos ao espaço. Cada detalhe precisa ser controlado com precisão cirúrgica, inclusive…
Qualidade microbiológica e oxidação lipídica em alimentos de origem animal De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), alimento de origem são toda substância de origem animal, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao consumo humano, obtidos…
Fagoterapia como alternativa contra superbactérias Um caso ocorrido na Bélgica chamou a atenção da comunidade médica após um menino de 12 anos, ativo e saudável, quase perder a vida em decorrência de um simples ferimento no tornozelo. Diante da gravidade…
Anvisa divulga relatórios sobre os resultados da área de alimentos em 2025 A Anvisa divulgou, no início de maio, dois relatórios com os resultados das atividades da área de alimentos. O primeiro documento apresenta uma visão geral das principais entregas…
Surto de Hantavírus em Navio de Cruzeiro Reacende Alerta sobre Roedores e Segurança Alimentar O que aconteceu no navio MV Hondius? Em maio de 2026, um surto de hantavírus a bordo do navio de cruzeiro MV Hondius, de bandeira…
Relatório da FAO destaca importância da avaliação de risco em embalagens alimentícias recicladas O crescente uso de materiais reciclados em diversos setores, incluindo embalagens de alimentos, representa um importante avanço ambiental. No entanto, esse cenário também levanta debates relacionados à…
Estratégias para controle de Listeria monocytogenes: Desinfetantes, Tratamentos Físicos, Biológicos e Abordagens Inovadoras Artigo 2 de 2 | Blog Semear | Baseado em: Hua, Z. & Zhu, M.-J. (2024). Comprehensive strategies for controlling Listeria monocytogenes biofilms on food-contact surfaces. Comprehensive…
Recall de Leite em Pó nos EUA: Como um único ingrediente contaminou dezenas de produtos em todo o país Em 20 de abril de 2026, uma decisão de uma cooperativa agrícola na Califórnia desencadeou um dos maiores recalls alimentares dos…
Flores para os heróis de touca: Valorizando a profissão de segurança dos alimentos. Outro dia, enquanto passava pelos meus e-mails, me deparei com um artigo publicado na Food Safety Magazine que me fez parar, respirar fundo e pensar: alguém finalmente…