Inteligência artificial redefine funções e acelera transformação na indústria de alimentos e bebidas A inteligência artificial (IA) deixou de ser uma tecnologia experimental para se tornar uma ferramenta cada vez mais presente na indústria global de alimentos e bebidas. O…
Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana Os pesticidas desempenham um papel importante na produção agrícola ao auxiliar no controle de pragas, doenças e plantas invasoras. No entanto, antes que esses produtos possam ser utilizados…
APPCC na Prática: por que tantas empresas constroem o programa errado e não sabem disso APPCC de forma prática e seus desafios Toda indústria de alimentos sabe que precisa ter um APPCC. Boa parte delas tem. Mas ter um plano…
Webinar OMS novas estimativas DTA – OMS lança novas estimativas globais sobre a carga das doenças de origem alimentar Atualização inédita traz dados por país, inclui metais pesados e deverá orientar políticas de segurança dos alimentos nos próximos anos …
Aumento de cartas de advertência da FDA Ocorreu um aumento considerável das cartas de advertência da Food and Drug Administration (FDA) para fabricantes, vendedores e importadores de alimentos, e isso não ocorreu por acaso. Essa mudança reflete um ambiente regulatório…
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA Novos manuais da OMS sobre DTA: o que mudou e como os países podem fortalecer seus sistemas de vigilância alimentar A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou a atualização da série Strengthening…
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs – doenças transmitidas por alimentos: novos patamares para vigilância e resposta a surtos Por que este lançamento é histórico Em 13 de maio de 2026, a Organização Mundial da Saúde (OMS) realizou um webinar…
O que a indústria não quer que você saiba sobre o melão cantaloupe Contaminação microbiológica em melão Baseado no artigo de Bill Marler, publicado em Food Safety News (22 de maio de 2026) Uma fruta quase perfeitamente projetada para…
APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial — A evolução do sistema que protege o que chega à sua mesa Imagine que a missão é enviar seres humanos ao espaço. Cada detalhe precisa ser controlado com precisão cirúrgica, inclusive…
Qualidade microbiológica e oxidação lipídica em alimentos de origem animal De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), alimento de origem são toda substância de origem animal, elaborada, semi-elaborada ou bruta, que se destina ao consumo humano, obtidos…