Se você trabalha com Food Safety, certamente já ouviu falar deste caso. Trouxe aqui um panorama de toda esta situação, lembrando que não temos acesso ao desdobramento junto a empresa e governo, apenas os dados divulgados em mídia. De qualquer…
Atualização nas regras para saneantes A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou em 15 de agosto de 2025 a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 989 e a Instrução Normativa (IN) n° 394 que tratam dos requisitos para a…
ANVISA atualiza Instrução Normativa de aditivos alimentares A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Instrução Normativa n° 393, de 15 de agosto de 2025 que atualiza a IN n°211 de 1 de março de 2023. Essa norma estabelece…
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos O soro do leite, gerado da produção de queijos que antes era descartado, tem ganhado destaque devido ao seu alto potencial nutricional e funcional. Nesse contexto, as proteínas do soro…
Estudo da Fiocruz alerta para níveis alarmantes de exposição infantil a agrotóxicos em alimentos do dia a dia. Entenda os riscos e os caminhos possíveis para a segurança dos alimentos na infância. Um estudo recente da Fiocruz revelou um cenário…
Biofilmes são comunidades microbianas organizadas, aderidas a superfícies, envoltas em uma matriz polimérica extracelular. Representam um dos maiores desafios no controle microbiológico em ambientes industriais, hospitalares e alimentícios. Biofilmes: tudo que você precisa saber O termo “biofilme” descreve agregados microbianos…
Quorum sensing (QS) é um processo de comunicação química célula-célula bacteriana que envolve a produção, a detecção e a resposta a moléculas de sinalização extracelular chamadas autoindutores (AIs). Esse processo permite ações coordenadas como bioluminescência, formação de biofilmes e virulência…
Portaria SDA/MAPA nº 1.330/2025: Mais clareza na rotulagem de produtos “Longa Vida” Em 21 de julho de 2025, o MAPA publicou a Portaria SDA/MAPA nº 1.330/2025, que define regras claras para o uso da expressão “Longa Vida” em leite e derivados submetidos…
Hepatites Virais e Segurança dos Alimentos: Panorama Atual e Estratégias de Prevenção As hepatites virais são um desafio global de saúde pública. Unir prevenção, diagnóstico precoce e boas práticas de higiene alimentar é essencial para reduzir a incidência dessas doenças.…
MAPA confirma morte de 284 equinos por ração contaminada O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), informou hoje, 23 de julho, uma atualização no número de equinos mortos após consumirem rações contaminadas. Segundo os dados, já chega a 284…