Fonte: Alimentos sem Mitos Não é difícil encontrar macarrão no dia a dia do brasileiro – o país é o terceiro maior consumidor do produto em total de toneladas, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da Itália. A versão…
O evento Segurança dos Alimentos é Assunto de Todos voltado para empreendedores do setor alimentício de Juiz de Fora, realizado no dia 22 de junho, no Nosso Moinho, foi um grande sucesso! Durante o encontro, especialistas compartilharam conhecimento sobre segurança…
A segurança dos alimentos é um tema cada vez mais relevante para empresas e profissionais do setor. Pensando nisso, o evento “Fale com Especialista” reuniu dois grandes nomes da área, Keli Lima Neves e Alessandra Baroni, para um bate-papo interativo…
Educação Alimentar: Ação Especial para Crianças na Escola RMJ A segurança dos alimentos deve começar desde cedo, e ensinar as crianças sobre boas práticas alimentares é essencial para formar hábitos saudáveis ao longo da vida. Pensando nisso, a equipe de…
A importância de higienizar as mãos. Por: Keli Lima Neves O dia 05 de Abril é uma data dedicada para falar sobre a importância da higienização das mãos e para quem trabalha com Food Safety parece brincadeira ter que falar…
A resposta ao post anterior sobre ESG, na minha opinião é Sim! O profissional de Food Safety deve entender sobre ESG (todos devemos). Veja post anterior: Por: Keli Lima Neves Como sabemos o ESG está associado às práticas de Meio…
A abordagem ESG (Environmental, Social and Governance) está ganhando cada vez mais destaque nas discussões sobre sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Por: Keli Lima Neves Essa abordagem tem como objetivo orientar empresas e investidores a considerar não apenas os aspectos financeiros,…
A contaminação cruzada é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Ela é um ponto de atenção para pessoas com alergias alimentares e ocorre com a contaminação de traços de alérgeno de…
É isso mesmo. Identificado pela primeira vez por pesquisadores da USP, o consumo de suco de laranja de diferentes variedades pode modular positivamente a microbiota e esse benefício é acentuado quanto maior o grau de obesidade do indivíduo. Fonte: Alimentos sem…
O leite UHT é produzido com a intenção de ter maior durabilidade na prateleira, durando cerca de 4 meses. Entretanto, alguns fatores decorrentes da qualidade da matéria-prima utilizada e do próprio tratamento térmico podem promover alterações sensoriais indesejáveis, reduzindo a…