Por: Keli Lima Neves O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada, é um componente comum em muitos alimentos. Para a maioria das pessoas, ele é seguro e até desejável, mas para uma parcela vulnerável…
Um resumo das 13 fases da Operação Leite Compensado Por: Keli Lima Neves Leite compensado resumo fases O ano era 2013, mais precisamente 08 de maio de 2013 e uma bomba explodia no mercado de produtos lácteos, a primeira operação…
Se você atua na área de alimentos, certamente já ficou com dúvida sobre como pesquisar legislações da área que você atua e também em relação a quem você deve atender. O fato é que, se você trabalha com alimentos deve…
Quando ao assunto é validação do APPCC (HACCP) ainda existem muitas dúvidas sobre como validar. Validação do HACCP A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC ou HACCP, do inglês Hazard Analysis and Critical Control Points) é um…
A Inclusão de Pessoas com Deficiência: Um Caminho para a Igualdade Antes de falarmos sobre a inclusão, vamos entender a diferença entre Deficiência e Incapacidade. Que show de inclusão é esse? Diferença entre Deficiência e Incapacidade Deficiência: Segundo a…
Surto de Intoxicação em Morada Nova: Funcionários Atingidos por Água Contaminada A cidade de Morada Nova, no estado do Ceará, foi recentemente palco de um grave surto de intoxicação que chamou a atenção das autoridades de saúde e da população…
Recall do “Meu Primeiro Lanchinho” da Nestlé no Brasil: Entenda o Caso Por: Keli Lima Neves Recall Nestlé A Nestlé, uma das maiores empresas de alimentos do mundo, anunciou um recall voluntário no Brasil de seu produto infantil “Meu…
Recall Voluntário e Recall Obrigatório Por: Keli Lima Neves O recall é um mecanismo essencial para proteger os consumidores de produtos que podem oferecer riscos à saúde, segurança ou bem-estar. No Brasil, esse procedimento é regulamentado pelo Código de Defesa…
Por: Keli Lima Neves Principais Normas de Certificação de Segurança dos Alimentos Quando o assunto é certificação em Segurança dos Alimentos, ainda existe dúvida sobre qual caminho seguir? Qual a melhor certificação para cada tipo de negócio? Principais Normas…
Carrefour vs. Agro Brasileiro: Quem Depende de Quem? Por: Henrique de Castro Neves, PhD A recente disputa entre o Carrefour e o setor agropecuário brasileiro traz à tona uma questão central nas relações comerciais globais: a interdependência econômica entre mercados…