Água no avião é segura?
Água no avião é segura? Estudo revela riscos ocultos na água servida durante voos Viajar de avião é parte da rotina de milhões de pessoas todos os dias e sabemos que este tipo de ambiente pode trazer alguns riscos para…
Conhecimento que Transforma
Conhecimento que Transforma
a Segurança dos Alimentos!
Categoria Segurança dos Alimentos
Cereulide em fórmulas infantis: recall da Nestlé se expande para Danone e Lactalis e expõe riscos na cadeia global
Cereulide em fórmulas infantis: recall da Nestlé se expande para Danone e Lactalis e expõe riscos na cadeia global O caso que expôs a vulnerabilidade da cadeia global de ingredientes. Quando o risco está em um ingrediente usado por diferentes…
Como sustentar hábitos seguros no longo prazo
Como sustentar hábitos seguros no longo prazo O maior erro não é falhar, é regredir Em muitas indústrias, o cenário é conhecido: após treinamentos, campanhas e auditorias, há uma melhora visível no comportamento. Por algumas semanas, ou meses, tudo parece…
Como a IA está Transformando a Gestão da Qualidade?
Como a IA está Transformando a Gestão da Qualidade? A Gestão da Qualidade sempre acompanhou as transformações do ambiente produtivo e organizacional. Ao longo do tempo, evoluiu de inspeções finais para sistemas estruturados, métodos estatísticos, normas internacionais e ciclos contínuos…
Brasil rumo a um Novo Recorde na Produção de Grãos
Brasil rumo a um Novo Recorde na Produção de Grãos O agronegócio brasileiro começa 2026 com um novo motivo de destaque: segundo dados mais recentes divulgados pela Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), o Brasil está projetado para atingir um novo…
O pequeno produtor de leite diante do acordo Mercosul-UE
O pequeno produtor de leite diante do acordo Mercosul-UE No início de 2026, um dos mais esperados acordos comerciais globais finalmente tomou forma. Diante disso, após mais de duas décadas de negociações, o Acordo de Associação entre o Mercosul e…
Do conhecimento ao comportamento
No artigo, Hábitos: o elo esquecido da Segurança dos Alimentos, discutimos por que a Segurança dos Alimentos falha mesmo quando o conhecimento existe. Vimos que o cérebro opera no modo automático, que hábitos são formados por repetição e contexto, e…
Resultados da 55ª Sessão do Comitê do Codex
O Comitê do Codex sobre Higiene Alimentar (CCFH) realizou sua 55ª sessão em Nashville, Tennessee, EUA, de 15 a 19 de dezembro de 2025. A sessão contou com a presença de 50 países membros, uma organização membro, 13 organizações…
Fraudes alimentares no Brasil em 2025
Fraudes alimentares no Brasil em 2025 Fraude alimentar é um tema recorrente no Brasil e no mundo. Mais do que prejuízo financeiro ou concorrência desleal, a fraude em alimentos e bebidas representa risco real à saúde da população. Fraude alimentar…
Ética, Moral e Hábitos
Já falei por aqui sobre Ética e Moral e confesso que sigo pensando nestes dois conceitos e me confundindo entre eles. Gosto de dividir por aqui o que tenho pensado e concluído, mesmo que amanhã a conclusão seja outra e…