Os diagnósticos de alergias e intolerâncias alimentares seguem crescendo no Brasil e no mundo. Mais do que um incômodo à mesa, essas condições representam um verdadeiro desafio diário para milhões de pessoas, com impactos que vão muito além da alimentação.…
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos: Iniciativas pelo Brasil em 2025 e Por Que Elas São Essenciais Garantir a segurança dos alimentos com Boas Práticas na Manipulação de Alimentos não é apenas uma obrigação legal: é um compromisso com a…
Nova Portaria Regula Produção de Bebidas Lácteas no Brasil: Entenda as Mudanças Em 05 de setembro de 2024, foi publicada no Diário Oficial da União a Nova Portaria SDA/MAPA nº 1.174/2024 para bebidas lácteas que estabelece o novo Regulamento Técnico…
Uso de Glicerol e o perigo para crianças O uso de glicerol e o perigo para crianças foi recentemente notícia, onde a Food Standard Agency (FSA) do Reino Unido e a Food Standards Scotland (FSS), emitiram um alerta sobre os…
No dia 07 de junho, Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, o Ciência em Ação no Coração de Juiz de Fora foi em um lugar especial: o Parque Halfeld, bem no coração de Juiz de Fora, para uma ação diferente…
Em junho de 2025, a Anvisa autorizou o uso do Bisfenol F em embalagens metálicas, ou seja, revestimentos internos de latas de alimentos e bebidas. Embora essa decisão esteja tecnicamente embasada pel ANVISA, ela acende um alerta importante para profissionais…
A cada auditoria, um alerta: sua empresa está realmente em conformidade com as RDCs da Anvisa? Muitos gestores se deparam com não conformidades que poderiam ser evitadas. O problema? A interpretação incorreta das RDCs da Anvisa. No setor de alimentos,…
Recalls passados podem ensinar como evitar recalls futuros Os avisos de recall de alimentos têm se tornado cada vez mais comuns nos veículos de imprensa. Dessa forma, quando um produto precisa passar pelo processo de recall ele pode apresentar desde…
A segurança dos alimentos deve ser prioridade em todo estabelecimento que lida com a preparação e o serviço de refeições. Para gestores de restaurantes e empresas do setor alimentício, isso vai muito além de seguir protocolos básicos: trata-se de liderar…
A Ameaça Invisível: Por Que a Higienização Incorreta das Mãos é Um Risco à Saúde Em nosso cotidiano agitado, um gesto tão simples quanto lavar as mãos pode passar despercebido ou ser realizado de forma apressada e ineficaz. No entanto,…