Por: Keli Lima Neves O que se espera de um profissional do Food Safety para 2025? No cenário atual, marcado por constantes mudanças regulatórias, avanços tecnológicos, um crescente foco na segurança do consumidor, o aumento considerável de informações na mídia, inúmeros casos de Recall e doenças causadas pelo consumo de alimentos contaminados, bem como o alcance que os assuntos sobre segurança dos alimentos estão tomando, os profissionais de ...
Resultado do PARA – 2024
A Anvisa divulgou, em 11 de dezembro de 2024, os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) de 2023. Foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando 31% do consumo de produtos de origem vegetal no Brasil, como abacaxi, laranja, arroz, batata-doce, entre outros. O objetivo do programa é avaliar a presença de resíduos de 338 agrotóxicos e seu risco à saúde humana. As amostras foram coletadas em 76 m ...
Painel para pesquisa contaminantes ANVISA
Por: Keli Lima Neve A Anvisa lançou dois painéis para facilitar o acesso às informações sobre segurança dos alimentos e a regulamentação de novos produtos. Painel para pesquisa contaminantes ANVISA O Painel de Limites de Contaminantes, neste painel você consegue filtrar por categoria de alimento ou por tipo de contaminante, também é possível copiar as informações e levar para o seu APPCC para realizar a análise de risco. O Painel de limit ...
Como inserir o Glúten no HACCP?
Por: Keli Lima Neves O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada, é um componente comum em muitos alimentos. Para a maioria das pessoas, ele é seguro e até desejável, mas para uma parcela vulnerável da população — como portadores de doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca —, ele representa um risco significativo à saúde. Como inserir o Glúten no HACCP? Há quem ainda confunda e trate o glúten como ...
Leite compensado resumo fases
Um resumo das 13 fases da Operação Leite Compensado Por: Keli Lima Neves Leite compensado resumo fases O ano era 2013, mais precisamente 08 de maio de 2013 e uma bomba explodia no mercado de produtos lácteos, a primeira operação Leite Compensado. Fraudes de qualidade e segurança dos produtos, saúde dos consumidores em risco, fraudes fiscais, desonestidade, concorrência totalmente desleal, pessoas foram presas, marcas foram expostas. ...
Como pesquisar legislação ANVISA
Por: Keli Lima Neves Se você atua na área de alimentos, certamente já ficou com dúvida sobre como pesquisar legislações da área que você atua e também em relação a quem você deve atender. O fato é que, se você trabalha com alimentos deve sempre atentar para todos os órgãos fiscalizadores, mesmo que você não seja fiscalizado pela ANVISA, muitas das normas publicadas devem ser cumpridas por todos os produtores de alimentos, indiferente ...
Validação HACCP
Por: Keli Lima Neves Quando ao assunto é validação do APPCC (HACCP) ainda existem muitas dúvidas sobre como validar. Validação do HACCP A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC ou HACCP, do inglês Hazard Analysis and Critical Control Points) é um sistema amplamente utilizado para garantir a segurança dos alimentos ao longo da cadeia produtiva. Um aspecto fundamental desse sistema é a validação, etapa crucial para garantir q ...
Que show de inclusão é esse?
A Inclusão de Pessoas com Deficiência: Um Caminho para a Igualdade Por: Keli Lima Neves Antes de falarmos sobre a inclusão, vamos entender a diferença entre Deficiência e Incapacidade. Que show de inclusão é esse? Diferença entre Deficiência e Incapacidade Deficiência: Segundo a Convenção sobre os Direitos das Pessoas com Deficiência (CDPD), deficiência refere-se a uma limitação ou alteração de longo prazo em função ...
Surto por água contaminada
Por: Keli Lima Neves Surto de Intoxicação em Morada Nova: Funcionários Atingidos por Água Contaminada A cidade de Morada Nova, no estado do Ceará, foi recentemente palco de um grave surto de intoxicação que chamou a atenção das autoridades de saúde e da população local. O episódio ocorreu entre funcionários de uma empresa que, ao consumirem água aparentemente potável, começaram a apresentar sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e mal-estar g ...
Recall Nestlé
Recall do "Meu Primeiro Lanchinho" da Nestlé no Brasil: Entenda o Caso Por: Keli Lima Neves Recall Nestlé A Nestlé, uma das maiores empresas de alimentos do mundo, anunciou um recall voluntário no Brasil de seu produto infantil "Meu Primeiro Lanchinho", voltado para crianças pequenas. A decisão de retirar o produto do mercado trouxe atenção tanto por envolver alimentos destinados a bebês quanto pelo que motivou o recolhimento &n ...