As compras no supermercado estão ficando cada vez mais caras, com isso uma prática comum mas preocupante, é que devido aos preços mais acessíveis, a busca por produtos pobres nutricionalmente com maior durabilidade e satisfatórios, têm sido uma alternativa à…
O Bacillus. cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos, o qual foi isolado pela primeira vez em 1887 (FORSYTHE, 2013). De acordo com a Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica Portuguesa (ASAE, 2005), as intoxicações causadas por Bacillus cereus resultam da…
Muitos dos alimentos que consumimos diariamente estão sujeitos a contaminação. Por isso, é importante tomar alguns cuidados na hora de escolher o que ingerir. Alimentos como carnes, leite e seus derivados, frutas e vegetais são os mais propensos à contaminação.…
Exagerou nas compras de vegetais ou demora para consumir? Uma ótima dica para não perder nenhum vegetal é congelar. Porém, o congelamento simples pode levar à perda de nutrientes, cor, aroma e textura. Para isso não acontecer, a técnica do…
Pautas importantes para a sociedade como a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento sustentável, a igualdade de direitos, a equidade, a diversidade e, a inclusão, a busca por melhores condições de trabalho e qualidade de vida vem ganhando destaque …
Realizar a suspensão inicial e as diluições decimais necessárias em amostras destinadas à realização de ensaios microbiológicos em alimentos e bebidas é uma das tarefas mais triviais dentro de um laboratório, porém o que muitas vezes não é levado em…
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA publicou no dia 02/05/2022 o OFÍCIO-CIRCULAR Nº 15/2022/CGI/DIPOA/SDA/MAPA, o qual estabelece o “escopo da fiscalização das equipes do Serviço de Inspeção Federal (SIF) atuantes nos estabelecimentos em relação a água de…
O setor de alimentos e bebidas é rigorosamente inspecionado e fiscalizado no Brasil. Afinal, estamos falando de um mercado que lida diretamente com a saúde e o bem-estar da população, e, portanto, demanda uma atenção constante e focada. Confira abaixo…
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Sem dúvidas, um dos fatores determinantes da saúde do indivíduo é a alimentação, a qual depende tanto da qualidade sanitária, quanto da composição nutricional dos alimentos. Porém, para garantir…
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Keli de Lima Neves RDC 655 de 24 de março de 2021 – Recolhimento RDC 24/2015 RECALL REVOGADA A RDC 24 de 08 de junho de 2015 que…