Um Estudo da Unicamp detectou agrotóxicos em mel e cera, e alerta para mortandade de abelhas e produção de alimentos. A pesquisa explica o que foi detectado, os riscos e como ocorre a contaminação. Fonte: Unicamp Um estudo da Faculdade de Engenharia de Al ...
O Fungo Cordyceps, retratado na série “The Last of Us”, pode tornar hospedeiro um zumbi e causar sua morte, mas não exatamente como na série. O gênero contém espécies com propriedades medicinais. Fonte: Portal do Butantan Baseada no game “The Last of ...
Apesar de serem práticas, as seleções de folhas e vegetais podem conter bactérias capazes de provocar infecções nos consumidores Fonte: MDPI Você que se dispõe a manter um estilo de vida saudável, e com a rotina corrida do dia a dia, costuma consumir ...
Ao preparar uma refeição do dia a dia, o simples ato de cortar carnes e legumes e, logo depois, temperá-los sem higienizar as mãos antes pode nos expor a uma contaminação perigosa, você sabia? Fonte: JORNAL DA USP Em um estudo publicado no periódico ...
Food Defense é definido como o processo para garantir a segurança de alimentos, ingredientes alimentares, ou embalagens de todas as formas de ataques maliciosos intencionais. Fonte: Artigo Food Defense – do conceito às atuais exigências do merca ...
Alerta sobre açúcar, sal e gordura será obrigatório para mais produtos. Durante essa semana você já deve ter visto que os portais de notícias estão publicando sobre as novas regras para rótulos de alimentos do país que entraram em vigor a partir da segund ...
A doença de Chagas (ou Tripanossomíase americana) é a infecção causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi. Se voltarmos a alguns anos atrás, uma doença que preocupava boa parte da população era a doença de chagas. Você sabe o que é a doença de chagas? A d ...
Cientistas desvendam como os compostos fenólicos inibem a comunicação das bactérias. Fonte: Alimentos sem Mitos Você sabe o que são compostos fenólicos? Eles são metabólitos secundários sintetizados abundantemente no reino vegetal e amplamente ...
Filmes e séries para você expandir seu conhecimento! Você que trabalha na indústria de alimentos, sempre busca se atualizar e procura conteúdos relacionados ao Food Safety, selecionamos alguns títulos focados na indústria de alimentos e em como hábitos ...
O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum (C botulinum). Quando se fala em segurança dos alimentos, sempre nos deparamos com as doenças desen ...
