bacillus cereus

Bacillus cereus: o que você precisa saber?

O Bacillus. cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos, o qual foi isolado pela primeira vez em 1887 (FORSYTHE, 2013). De acordo com a Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica Portuguesa (ASAE, 2005), as intoxicações causadas por Bacill ...

desperdício de alimentos

Comida no prato e desperdício de alimentos

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Estamos abordando aqui no blog no SEMEAR vários temas sobre a redução do desperdício de alimentos. Já trouxemos dicas sobre como utilizá-los integralmente e técnicas de congelame ...

Clostridium botulinum

Clostridium botulinum: por que devo me preocupar?

Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio:  Clostridium botulinum é um bastonete anaeróbio, Gram-positivo, formador de esporos que produz uma potente neurotoxina. Os esporos são resistentes ao calor e podem sobre ...