Apesar de seguirem padrões microbiológicos, nem todos os alimentos estão livres de contaminação. Por isso, é importante conhecer esses padrões para saber o que ...
Bacillus cereus: o que você precisa saber?
O Bacillus. cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos, o qual foi isolado pela primeira vez em 1887 (FORSYTHE, 2013). De acordo com a Autoridade ...
Diluições decimais para análises microbiológicas: entenda de uma vez este assunto!
Realizar a suspensão inicial e as diluições decimais necessárias em amostras destinadas à realização de ensaios microbiológicos em alimentos e bebidas é uma das ...
Clostridium botulinum: por que devo me preocupar?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Clostridium botulinum é um bastonete anaeróbio, Gram-positivo, formador d ...
Clostridium perfringens: informações importantes que você precisa saber
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Existem quatro espécies de Clostridium que são clinicamente importantes: ...
Staphylococcus aureus: informações importantes que você precisa saber
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Tortora et al. (2012) descreve que, os estafilococos são bactérias gram-p ...
Listeria monocytogenes: Informações importantes que você precisa saber
Nós do Semar apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A Listeria monocytogenes é uma bactéria que se move por meios de flagelos. ...
Salmonella: O que você realmente precisa saber ?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Atualmente, Salmonella é um dos microrganismos mais frequentemente envolv ...
O que é a análise microbiológica em alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Os alimentos que c ...
Teoria dos obstáculos: Aplicação para um alimento seguro
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Martha Eunice Bessa #segurançadosalimentos A Teoria dos Obstáculos de Lei ...
Qual o papel do consumidor na segurança de alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Equipe MOOVA e Keli Lima #falandocomoconsumidor Você é um consumidor cons ...
A importância dos microrganismos nos alimentos
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Martha Eunice Bessa #segurançadosalimentos Os microrganis ...
Sobre Nós
Sobre Nós Um grupo multidisciplinar – com profissionais das áreas de administração, gest ...