Por: Keli Lima Neves O curioso caso do chumbo no purê de maçã para criança A FDA relatou que pelo menos 34 crianças em 22 estados apresentaram altos níveis de chumbo no sangue, potencialmente ligados ao consumo de purê de maçã com canela fabricados no Equador e vendidos nos EUA. Três diferentes marcas estavam envolvidas no Recall: WanaBana, que foram vendidas por vários varejistas, incluindo Amazon, Dollar Tree e outros; Schnucks, vendidos ...
Por: Keli Lima Neves Melões contaminados com Salmonella nos EUA e Canadá Ao entrar no website do CDC, você pode verificar um resumo sempre atualizado da situação e todas as demais informações, desde o acompanhamento da investigação até as orientações do que os consumidores e comércio devem fazer. Informações completas e transparentes. Resumo do CDC sobre o surto nos EUA Doentes: 117 pessoas Internações: 61 pessoas Morte: 2 pessoas ...
APPCC-Etapa 11: 6° Princípio do APPCC - Validação do Plano APPCC e Procedimentos de Verificação Por: Keli Lima Neves De forma resumida, vamos conversar um pouquinho sobre validação e procedimentos de verificação do plano APPCC, focando na etapa 11também conhecida como Princípio 6. Antes de implementar o plano APPCC, é necessário validar os elementos que garantem o controle dos perigos, como identificação dos perigos, pontos críticos de con ...
É o que mostram experiências bem-sucedidas em outros países que conseguiram diminuir o desperdício de alimentos adotando um novo modelo. Mudança é defendida pela indústria alimentícia.Fonte: Alimentos sem mitosVocê sabe como o prazo de validade dos alimentos é definido? É definido, em todo o mundo, com base em três parâmetros: segurança ou inocuidade, composição e performance sensorial. O primeiro, e mais importante, está ligado ao risco de o al ...
Por: Keli Lima Neves Legislações sobre Gerenciamento de Alergênicos Quando o assunto é Gerenciamento de Alergênicos você sabe quais legislações utilizar? Se você fica com dúvidas, esse artigo vai ajudar! Em 02 de julho de 2015, após um longo processo que envolveu discussões com a participação de vários atores da sociedade, a ANVISA publicou a RDC número 26, com o objetivo de estabelecer os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais ...
APPCC - Etapa 10: 5° Princípio - Estabeleça Ações Corretivas Por: Keli Lima Neves Devem ser criadas ações corretivas específicas por escrito para cada PCC dentro do sistema APPCC, visando uma resposta eficaz, rápida e padronizada aos desvios quando ocorrem. Monitorar continuamente os limites críticos dos PCCs significa que qualquer produto em produção pode ser potencialmente inseguro em caso de desvio. Importante pensar neste assunto qu ...
O sensor é eficaz e de fácil utilização expande as fronteiras da detecção fora dos laboratórios, capacitando os indivíduos a identificarem substâncias químicas em líquidos, com ênfase na água. Fonte: Jornal da USP Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveram um sensor portátil que promete revolucionar a forma como acompanhamos os compostos químicos em líquidos, especialmente aqueles que podem impactar a segurança da água q ...
APPCC - Etapa 9: 4° Princípio - Monitoramento Estabeleça um sistema de monitoramento para cada PCC. Por: Keli Lima Neves Dando sequência às etapas do APPCC, falaremos hoje sobre o sistema de monitoramento! Etapa 9 Princípio 4 do APPCC. Não esqueça de ter a referência oficial sempre com você. Como por exemplo, o Codex Alimentarius - General Principles of Food Hygiene ou a ISO 2200 - Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos. O mon ...
Um Estudo da Unicamp detectou agrotóxicos em mel e cera, e alerta para mortandade de abelhas e produção de alimentos. A pesquisa explica o que foi detectado, os riscos e como ocorre a contaminação. Fonte: Unicamp Um estudo da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp detectou a presença de resíduos de agrotóxicos, que são segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, produtos químicos, físicos ou biológicos util ...
O Fungo Cordyceps, retratado na série “The Last of Us”, pode tornar hospedeiro um zumbi e causar sua morte, mas não exatamente como na série. O gênero contém espécies com propriedades medicinais.Fonte: Portal do ButantanBaseada no game “The Last of Us”, a história da série homônima se passa 20 anos após a quase extinção da humanidade devido a infecção de fungos Cordyceps e a espécie humana é hospedeira do fungo. Na realidade distópica da série, o ...
