No Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2025, temos o prazer de compartilhar um pouco da experiência de Keli Lima Neves! Idealizadora do Semear Food Safety Culture, que participou do Simpósio do INCQS/Fiocruz sobre Segurança dos Alimentos. Realizado em junho…
Em junho de 2025, a Anvisa autorizou o uso do Bisfenol F em embalagens metálicas, ou seja, revestimentos internos de latas de alimentos e bebidas. Embora essa decisão esteja tecnicamente embasada pel ANVISA, ela acende um alerta importante para profissionais…
A cada auditoria, um alerta: sua empresa está realmente em conformidade com as RDCs da Anvisa? Muitos gestores se deparam com não conformidades que poderiam ser evitadas. O problema? A interpretação incorreta das RDCs da Anvisa. No setor de alimentos,…
A segurança dos alimentos deve ser prioridade em todo estabelecimento que lida com a preparação e o serviço de refeições. Para gestores de restaurantes e empresas do setor alimentício, isso vai muito além de seguir protocolos básicos: trata-se de liderar…
A Ameaça Invisível: Por Que a Higienização Incorreta das Mãos é Um Risco à Saúde Em nosso cotidiano agitado, um gesto tão simples quanto lavar as mãos pode passar despercebido ou ser realizado de forma apressada e ineficaz. No entanto,…
Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2025: “Ciência em Ação” – Eventos Imperdíveis ao Redor do Mundo O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, celebrado em 7 de junho, mobiliza organizações, instituições de ensino, governos e empresas para reforçar a…
Concurso Mundial de Pôsteres da FAO/OMS: Seu Filho Pode Ser Reconhecido Internacionalmente! Imagine o orgulho de ver seu filho ou filha criando um pôster incrível sobre segurança dos alimentos e sendo reconhecido em uma premiação mundial organizada pela FAO e…
Dia mundial da Segurança dos Alimentos: Ciência em ação Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é celebrado anualmente em 7 de junho, com o objetivo de aumentar a conscientização sobre a importância de garantir que os alimentos consumidos sejam seguros…
Aflatoxina: O Que É, Onde Está e Como Controlar Esse Perigo Químico nos Alimentos Entre os contaminantes químicos mais preocupantes para a saúde pública, as aflatoxinas se destacam por seu alto potencial tóxico, cancerígeno e por estarem amplamente presentes em…
Micotoxinas: o perigo invisível nos alimentos As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por certos tipos de fungos (principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium) que crescem em alimentos e rações sob condições específicas, especialmente em ambientes quentes e úmidos. Elas…