No dia 31.03.2023 recebemos a informação de que a FSSC publicou a versão 6.0. Desta vez, foram muitas e importantes modificações e ajustes no documento. No site da FSSC é possível encontrar uma versão comparativa, deixando claro o que foi…
Por: Ana Carolina dos Santos Moreira Nesta semana, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) suspendeu a fabricação, comercialização e distribuição de alguns produtos da marca Fugini, conhecida pela produção de molhos e conservas vegetais. A precaução do comunicado vale…
Por: Ana Carolina dos Santos Moreira. Aposto que vocês nunca ouviram falar de um queijo proveniente de larvas vivas. É isso mesmo! Seu nome é Casu Marzu, que significa “queijo podre”, um queijo produzido na região da Sardenha, na Itália,…
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Uma das dificuldades encontradas pelas equipes de Segurança dos alimentos ao estruturar o APPCC, é a definição dos Perigos Significativos. A Etapa 06 – Princípio 1 do Codex estabelece: Liste todos os…
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Profissional do Food Safety ama uma árvore decisória (APPCC – CODEX) e a vida se torna mais fácil quando temos uma metodologia para seguir. Quando o assunto é APPCC – CODEX, para atendermos…
ADITIVOS E ANTIBIÓTICOS TRAZEM DANOS PARA SAÚDE? Especialistas da FAO/OMS estabelecem os valores de ingestão diária segura para cada aditivos alimentar, a partir da análise criteriosa aos dados publicados em estudos científicos. No entanto existem limitações, como a maioria dos…
O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema preventivo que busca a produção de alimentos inócuos. Engloba conhecimentos técnicos e científicos para garantir a segurança dos alimentos desde o campo até o consumidor…
Indústria 4.0 . Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: À medida que a segurança dos alimentos avança, consumidores, investidores, reguladores e partes interessadas estão fazendo exigências para aumentar todo o nível de proteção alimentar no…
Especialistas do mundo inteiro se reúnem, uma vez que estudam e montam as recomendações. Pesquisas relacionadas ao tratamento do câncer são continuamente atualizadas seguindo um fluxo de revisões e análises para que as conclusões sejam publicadas e fundamentem as intervenções…
Nova Era de Segurança dos Alimentos Por: Keli Lima. Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: O mundo à nossa volta está mudando rapidamente e estamos vivendo uma revolução alimentar. Muitos acreditam que veremos mais mudanças…