GFSI lança consulta sobre estrutura de desenvolvimento profissional para auditores de segurança dos alimentos. Por: Keli Lima Neves´ Falta de Auditor de Segurança dos Alimentos De acordo com uma avaliação realizada pelo GFSI, os processos de auditoria dos sistemas de…
Mortes por botulismo na Bahia: entenda o surto e o que causou e encontre tudo que você precisa saber sobre a bactéria que causa essa doença.
Suspensão das Exportações de Carne Bovina de Fêmeas do Brasil para a UE e Reino Unido O Brasil suspendeu as exportações de carne bovina de fêmeas para a União Europeia e Reino Unido devido a preocupações com a rastreabilidade e…
Como está a confiança dos americanos na segurança dos alimentos? A Gallup, divulgou no dia 06 de setembro de 2024 o resultado de uma pesquisa sobre a confiança dos consumidores em relação a segurança dos alimentos nos EUA e essa…
Bebidas adoçadas com açúcar ou com adoçantes? O que é mais prejudicial à saúde? Por: Maria Elisa Monteiro Açúcar ou adoçante? Qual a melhor opção? Sem dúvida alguma, os sucos naturais, aqueles feitos na hora, direto da fruta, sem adição…
Por: Keli Lima Neves Quem já atua a muito tempo no Food Safety, as vezes ainda tem dúvida e quem está começando fica muito confuso. Quem é quem quando o assunto é produção de alimentos no Brasil? ANVISA ou…
Recall queijos potencialmente inseguros, contaminados com Listeria monocytogenes acontecendo no Brasil O Latícinios VALE DOS BURITIS anunciou no dia 04 de setembro de 2024, um Recall voluntário devido ao possível risco de contaminação microbiológica por Listeria monocytogenes em queijos. Os…
Será que a gente precisa de manchetes como essa para acreditar que alimentos contaminados podem levar a morte? Boar´s Head e histórias reais Boar’s Head enfrenta vários processos judiciais após sua carne de delicatessen ser associada a um surto mortal…
Mortes causadas por Listeria Boar’s Head enfrenta vários processos judiciais após sua carne de delicatessen ser associada a um surto mortal causado por Listeria monocytogenes O Recall inclui 71 produtos produzidos entre 10 de maio de 2024 e 29 de…
Alteração da IN 161 Padrões Microbiológicos A ANVISA publicou no dia 04 de setembro de 2024 a Instrução Normativa N° 313, a qual traz alterações na IN 161/2022, e agora, como ficam os parâmetro microbiológicos para os alimentos? Por: Ederson…