Conhecimento que Transforma
Conhecimento que Transforma
a Segurança dos Alimentos!
Keli Lima
CEO da BR Quality e Estilo Food Safety, especialista em Qualidade e Segurança dos Alimentos. Atua como consultora, mentora e auditora líder em normas de Food Safety e ESG.
Alimentos da safra: quais são e quais os benefícios em consumir
Alimentos da Safra Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Sabemos que consumir vegetais da safra traz vários benefícios tanto para a saúde, quanto para o bolso. Mas, você sabia que também traz benefícios para o…
Listeria monocytogenes: Informações importantes que você precisa saber
Nós do Semar apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A Listeria monocytogenes é uma bactéria que se move por meios de flagelos. Portanto, a Listeria monocytogenes pode multiplicar-se vagarosamente sob temperatura de refrigeração, ao contrário da maioria dos…
Cultura de Segurança de Alimentos- Terceira dimensão: Medição de desempenho
Por: Débora Julião #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 6.2. Medição de desempenho A medição de desempenho permite monitorar a adequação com as políticas, expectativas e requisitos de Segurança de Alimentos definidos, bem como reconhecer o…
Gerenciamento de alergênicos: Qual o papel da indústria de alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A indústria de alimentos tem um papel chave no controle de alergênicos, pois mais do que informar, cabe a ela o desenvolvimento de estratégias para definir e implementar controles…
Tudo sobre a microbiologia em alimentos
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: A microbiologia em alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo alimentício humano ou animal. A microbiologia dos alimentos, por conseqüência, engloba aspectos…
Salmonella: O que você realmente precisa saber ?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Atualmente, Salmonella é um dos microrganismos mais frequentemente envolvidos em casos de surtos de doenças de origem alimentar em diversos países, inclusive no Brasil (FRANCO e LANDGRAF, 2008). A…
Cultura de Segurança de alimentos- Terceira dimensão: Senso de Responsabilidade
Por: Débora Julião #culturadesegurançadosalimentos Você sabe o que é Senso de responsabilidade? O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 6.1. Senso de responsabilidade Para garantir um sistema de Segurança de Alimentos consistente, é essencial que todos os…
Nossas Emoções e Nossas Ações
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos Costumo falar sobre assuntos relacionados a Segurança dos alimentos e hoje vou me aventurar e trazer um tema diferente, mas não alheio ao nosso…
O que é a análise microbiológica em alimentos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Os alimentos que consumimos todos os dias podem ser contaminados por microrganismos durante o processo de produção e embalagem e em qualquer etapa…