Fonte: Revista científica Applied and Environmental Microbiology Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Rutgers, em Nova Jersey, nos Estados Unidos, publicado na revista científica Applied and Environmental Microbiolosy, explica que as bactérias podem se transferir para o alimento mesmo…
Fonte: Alimentos sem Mitos Não é difícil encontrar macarrão no dia a dia do brasileiro – o país é o terceiro maior consumidor do produto em total de toneladas, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da Itália. A versão…
O evento Segurança dos Alimentos é Assunto de Todos voltado para empreendedores do setor alimentício de Juiz de Fora, realizado no dia 22 de junho, no Nosso Moinho, foi um grande sucesso! Durante o encontro, especialistas compartilharam conhecimento sobre segurança…
A segurança dos alimentos é um tema cada vez mais relevante para empresas e profissionais do setor. Pensando nisso, o evento “Fale com Especialista” reuniu dois grandes nomes da área, Keli Lima Neves e Alessandra Baroni, para um bate-papo interativo…
Educação Alimentar: Ação Especial para Crianças na Escola RMJ A segurança dos alimentos deve começar desde cedo, e ensinar as crianças sobre boas práticas alimentares é essencial para formar hábitos saudáveis ao longo da vida. Pensando nisso, a equipe de…
A importância de higienizar as mãos. Por: Keli Lima Neves O dia 05 de Abril é uma data dedicada para falar sobre a importância da higienização das mãos e para quem trabalha com Food Safety parece brincadeira ter que falar…
A resposta ao post anterior sobre ESG, na minha opinião é Sim! O profissional de Food Safety deve entender sobre ESG (todos devemos). Veja post anterior: Por: Keli Lima Neves Como sabemos o ESG está associado às práticas de Meio…
A abordagem ESG (Environmental, Social and Governance) está ganhando cada vez mais destaque nas discussões sobre sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Por: Keli Lima Neves Essa abordagem tem como objetivo orientar empresas e investidores a considerar não apenas os aspectos financeiros,…
A contaminação cruzada é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Ela é um ponto de atenção para pessoas com alergias alimentares e ocorre com a contaminação de traços de alérgeno de…
É isso mesmo. Identificado pela primeira vez por pesquisadores da USP, o consumo de suco de laranja de diferentes variedades pode modular positivamente a microbiota e esse benefício é acentuado quanto maior o grau de obesidade do indivíduo. Fonte: Alimentos sem…