Keli Lima
CEO da BR Quality e Estilo Food Safety, especialista em Qualidade e Segurança dos Alimentos. Atua como consultora, mentora e auditora líder em normas de Food Safety e ESG.
Gestão de alergênicos: Controles necessários nas diferentes etapas
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Uma correta e eficiente gestão de alergênicos requer muito detalhamento e acompanhamento. Em uma indústria de alimentos, deve-se mapear todo o processo produtivo, desde a aprovação das matérias-primas até…
Alimentos congelados: quando devo me preocupar?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Já imaginou o que seria da nossa alimentação sem a opção de congelar os alimentos? Imagine ter que consumir uma carne rapidamente para não perdê-la? De fato, a opção…
A Segurança dos Alimentos como fator de escolha do consumidor
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio! Não há dúvidas de que o papel do consumidor na determinação do sucesso de um produto é de máxima relevância. Porém, a escolha dos alimentos se dá de forma…
A Mulher na indústria de alimentos
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Leia nosso artigo completo e saiba qual o papel da mulher na indústria de alimentos: Mulher na indústria de alimentos: Onde está o setor quando se trata de igualdade…
Rotulagem de alergênicos: tudo o que você precisa saber!
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Leite, amendoim, trigo, ovo, soja, peixe… o que todos esses alimentos têm em comum? Eles são frequentemente os inimigos de muita gente. Cerca de 3% da população adulta e…
Qual o papel da higienização no gerenciamento de alergênicos?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A higienização na indústria de alimentos é fundamental para qualquer controle de contaminação e não seria diferente no caso do controle de contaminações cruzadas com alergênicos. Leia nosso artigo…
Carunchos: Como evitar?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Você já foi pegar um alimento no armário e ele estava cheio de bichinhos? Principalmente no verão eles costumam aparecer. Estes bichinhos são os carunchos. Eles adoram infestar os…
Árvore decisória para o gerenciamento de alergênicos
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Para implementar um Programa de Gerenciamento de Alergênico eficiente, já falamos aqui, sobre os passos iniciais “Gerenciamento de Alergênicos, por onde começar?”. Abaixo, descubra mais sobre a árvore decisória! …
Leite: por que a temperatura e os cuidados no armazenamento são tão importantes?
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Tão comum no nosso dia a dia, o leite nos acompanha desde o nascimento e permanece em todas as fases da vida. Alguns cuidados são necessários para garantir a…