a implementação do APPCC é uma prática essencial para as empresas do setor de alimentos que desejam garantir a segurança, a qualidade e a conformidade regulatória de seus produtos, além de fortalecer a confiança do consumidor e reduzir os riscos associados à produção e distribuição de alimentos.
Por: Keli Lima Neves O profissional do Food Safety é essencial em todos os cenários, do governo ao varejo a importância do profissional do Food Safety é clara, pois tem um impacto direto na saúde e bem-estar da população. Nós,…
Agosto Lilás e os Objetivos Sustentáveis da ONU! Por: Keli Lima Neves Mês de conscientização pelo fim da violência contra a mulher. Sim! Somos uma empresa de Food Safety, esse é o nosso principal foco, mas, não existe Food Safety…
A contaminação cruzada é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Ela é um ponto de atenção para pessoas com alergias alimentares e ocorre com a contaminação de traços de alérgeno de…
Essa dúvida fica na cabeça de muitos consumidores, afinal, por que às vezes o leite coalha quando a gente ferve? Nos dias atuais isso é mais raro de acontecer, contudo ainda acontece. Primeiro precisamos falar sobre a coagulação do leite,…
No dia 31.03.2023 recebemos a informação de que a FSSC publicou a versão 6.0. Desta vez, foram muitas e importantes modificações e ajustes no documento. No site da FSSC é possível encontrar uma versão comparativa, deixando claro o que foi…
Roma – A Comissão do Codex Alimentarius, se reuniu fisicamente e virtualmente nos 21 a 25 de novembro de 2022 para adotar padrões de qualidade e segurança dos alimentos. O relatório da Comissão será adotado virtualmente de 12 a 13 de dezembro…
O GFSI (Global Food Safety Initiative) suspendeu o reconhecimento do Esquema IFS (International Featured Standard) durante um período de 3 meses, com início no dia 8 de dezembro de 2022. No documento publicado na comunicação oficial do IFS está descrito que…
A primeira palestra do nosso webinar “Cultura de Segurança dos Alimentos – Pessoas no Centro” é com o tema “Engajando pessoas para Cultura de Segurança dos Alimentos”, ministrada por Débora Julião, psicopedagoga e membro do Semear. Neste vídeo, ela fala…
Por Alessandra Baroni Foi publicada a 24ª edição do Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (SMWW) em tradução literal: Métodos padrão para o exame de água e esgoto, é uma publicação da American Public Health Association, e…