APPCC – Etapa 8: 3° Princípio – Estabeleça limites críticos validados Por: Keli Lima Neves Chegamos na etapa 8! Estabelecer limites críticos validados para cada PCC, uma atividade essencial para controlar e distinguir produtos aceitáveis dos inaceitáveis. Esses limites, geralmente…
APPCC-Etapa 7: 2° Princípio do APPCC – Determine os PCCs Por: Keli Lima Neves O passo 7 do APPCC, também conhecido como segundo principio, é o momento que os Pontos Críticos de Controle (PCCs) são determinados com base em tudo…
Por: Keli Lima Neves O “Novembro Azul” é uma campanha de conscientização sobre a saúde masculina, com ênfase na prevenção e diagnóstico precoce do câncer de próstata. Esta iniciativa tem ganhado força ao longo dos anos e se tornou uma…
Qual a diferença BPF X PPHO X PAC e PPR? Você também tem dúvida sobre essas siglas? BPF : Boas Práticas de Fabricação PPHO: Procedimento Padrão de Higiene Operacional PAC: Programa de Autocontrole PPR: Programa de Pré Requisito E…
Por: Keli Lima Neves Microrganismo investigado por possível associação a óbito de crianças no estado de Minas Gerais. São João del Rei confirma caso de contaminação por bactéria em criança internada por duas semanas; óbitos são investigados Introdução Streptococcus…
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Food Defense é definido como o processo para garantir a segurança de alimentos, ingredientes alimentares, ou embalagens de todas as formas de ataques maliciosos intencionais. Fonte: Artigo Food Defense – do conceito às atuais exigências do mercado internacional Você profissional do Food…
Hoje celebramos o Dia Mundial da Alimentação, uma ocasião para refletir sobre a importância da nutrição em nossas vidas. Mas não é apenas sobre comer alimentos saborosos e nutritivos; trata-se também de garantir que todo alimento é seguro para o…
Alerta sobre açúcar, sal e gordura será obrigatório para mais produtos. Durante essa semana você já deve ter visto que os portais de notícias estão publicando sobre as novas regras para rótulos de alimentos do país que entraram em vigor…