Por: Keli Lima Neves Indicadores de Segurança dos Alimentos (Food Safety) Quando penso em indicadores de qualidade e de segurança dos alimentos, sempre me lembro de situações que já vivi e do meu constante pensamento de que o maior sonho…
Por: Keli Lima Neves Sempre trago por aqui recomendação de alguma série, filme ou material sobre Segurança dos alimentos ou Gestão e dessa vez, aproveitando essa pausa por aqui, quero falar dessa série que eu amei assistir e apesar de…
Etapa 12: 7° Princípio do APPCC – Estabelecer documentação e manutenção de registros Por: Keli Lima Neves. Chegamos na Etapa 12, o Sétimo Princípio do APPCC, uma jornada e tanto!!!! Este princípio demonstra que é fundamental estabelecer uma documentação detalhada…
APPCC-Etapa 11: 6° Princípio do APPCC – Validação do Plano APPCC e Procedimentos de Verificação Por: Keli Lima Neves De forma resumida, vamos conversar um pouquinho sobre validação e procedimentos de verificação do plano APPCC, focando na etapa 11também conhecida…
APPCC-Etapa 10: 5° Princípio do APPCC-Estabeleça Ações Corretivas Por: Keli Lima Neves Devem ser criadas ações corretivas específicas por escrito para cada PCC dentro do sistema APPCC, visando uma resposta eficaz, rápida e padronizada aos desvios quando ocorrem. Monitorar continuamente…
APPCC-Etapa 9: 4° Princípio do APPCC – Estabeleça um Sistema de Monitoramento para Cada PCC Por: Keli Lima Neves Dando sequência às etapas do APPCC, falaremos hoje sobre o sistema de monitoramento! Etapa 9 Princípio 4 do APPCC. O monitoramento…
APPCC – Etapa 8: 3° Princípio – Estabeleça limites críticos validados Por: Keli Lima Neves Chegamos na etapa 8! Estabelecer limites críticos validados para cada PCC, uma atividade essencial para controlar e distinguir produtos aceitáveis dos inaceitáveis. Esses limites, geralmente…
APPCC-Etapa 7: 2° Princípio do APPCC – Determine os PCCs Por: Keli Lima Neves O passo 7 do APPCC, também conhecido como segundo principio, é o momento que os Pontos Críticos de Controle (PCCs) são determinados com base em tudo…
Por: Keli Lima Neves O “Novembro Azul” é uma campanha de conscientização sobre a saúde masculina, com ênfase na prevenção e diagnóstico precoce do câncer de próstata. Esta iniciativa tem ganhado força ao longo dos anos e se tornou uma…
Qual a diferença BPF X PPHO X PAC e PPR? Você também tem dúvida sobre essas siglas? BPF : Boas Práticas de Fabricação PPHO: Procedimento Padrão de Higiene Operacional PAC: Programa de Autocontrole PPR: Programa de Pré Requisito E…