O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é celebrado em todo o mundo hoje, dia 7 de junho, para chamar a atenção da população para essa questão e inspirar ações voltadas para prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar. A celebração tem o ob ...
A contaminação cruzada é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Ela é um ponto de atenção para pessoas com alergias alimentares e ocorre com a contaminação de tra ...
Essa dúvida fica na cabeça de muitos consumidores, afinal, por que às vezes o leite coalha quando a gente ferve? Nos dias atuais isso é mais raro de acontecer, contudo ainda acontece. Primeiro precisamos falar sobre a coagulação do leite, que consis ...
FSSC versão 6.0 traduzida completa e comparativa. Nova versão da FSSC 22000 publicada no dia 31.03.2023. Desta vez tivemos muitas e importantes modificações e ajustes no documento. No site da FSSC é possível encontrar uma versão comparativa, deix ...
Alergia alimentar Fonte: DB Diagnósticos A alergia alimentar é uma condição na qual o sistema imune reage a certos tipos de alimentos. Os sintomas geralmente ocorrem minutos ou horas após a ingestão do alimento. A reação alérgica pode causar coceir ...
Por: Ana Carolina dos Santos Moreira. Aposto que vocês nunca ouviram falar de um queijo proveniente de larvas vivas. É isso mesmo! Seu nome é Casu Marzu, que significa “queijo podre”, um queijo produzido na região da Sardenha, na Itália, onde popularme ...
Nova Era de Segurança dos Alimentos Por: Keli Lima. Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: O mundo à nossa volta está mudando rapidamente e estamos vivendo uma revolução alimentar. Muitos acreditam que vere ...
Por: Natália Furtado Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio A tecnologia, que está cada dia mais presente em nossas vidas, dessa forma pode ser uma grande ferramenta para auxiliar o combate do desperdício de alimento ...
Por: Keli Lima Neves Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Como é feita sua alimentação durante a semana: você faz o almoço e come em casa, leva uma marmita pronta para o trabalho ou faz as refeições em restauran ...
Você já ouviu falar em norovírus? O tipo de vírus já era conhecido pelos pesquisadores há muitas décadas, mas, em 2021, um surto de doenças no estado do Rio Grande do Sul fez o debate sobre os tratamentos voltarem à tona. Neste conteúdo, vamos mostrar de ...
