Por: Keli Lima Neves Food Fraud: como elaborar? A fraude alimentar envolve práticas intencionais de adulteração, substituição ou rotulagem inadequada de alimentos com o objetivo de obter vantagem econômica. Um programa de Food Fraud tem o objetivo de identificar, prevenir e mitigar esses riscos, protegendo consumidores e garantindo a transparência no mercado. Frequentemente ouvimos noticias de fraudes alimentares e alguns alimentos ...
Por: Keli Lima Neves Food Defense como elaborar? Nos últimos anos, a segurança dos alimentos tem se tornado uma prioridade crescente em indústrias de alimentos e bebidas ao redor do mundo, a cada ano fica mais evidente que as pessoas estão informadas sobre o impacto da alimentação na sua vida e que é necessário se preocupar com a segurança do que consomem. Esse cenário movimenta a cadeia de alimentos na busca de programas que sejam úteis p ...
Por: Keli Lima Neves BrucePac produtos contaminados com Listeria BrucePac recolhe produtos de carne e aves prontos para consumo devido à possível contaminação por Listeria BrucePac, um estabelecimento de Durant, Oklahoma, está recolhendo aproximadamente 10 milhões de libras de produtos de carne e aves prontos para consumo que podem estar contaminados com Listeria monocytogenes, anunciou no dia 09.10.2024 o Serviço de Inspeção e Segurança do ...
California Lidera Iniciativa Contra o Desperdício de Alimentos com Proibição de Datas de Validade Proibição de data de validade alimentos Por: Keli Lima Neves Em um movimento inovador, a Califórnia se tornou o primeiro estado dos EUA a proibir o uso de “sell-by dates” (datas de validade) em embalagens de alimentos. O governador Gavin Newsom assinou uma legislação visando combater o desperdício de alimentos. A lei proíbe o uso de datas de va ...
Os alimentos mais fraudados no mundo Por: Keli Lima Neves Não é de hoje que ouvimos falar sobre casos de fraudes em alimentos, alguns tomam grandes proporções de divulgação, como os casos, no Brasil, da Operação Leite Compensado e outros não são tão explorados e seu alcance de divulgação fica limitado. O fato é que todas as industrias de alimentos, de alguma forma e proporção, precisam lidar com possibilidades de fraudes e implementar pr ...
