Por: Keli Lima Neves Recall Coca-Cola contaminação metal A Coca-Cola anunciou recentemente um dos maiores recalls já registrados na Áustria, afetando 28 milhões de garrafas de refrigerantes populares, incluindo Coca-Cola, Fanta, Sprite e MezzoMix. Este recall massivo foi motivado pela descoberta de possíveis partículas de metal em algumas das garrafas, uma situação que representa um risco potencial à saúde dos consumidores. A empresa agiu r ...
Por: Keli Lima Neves E. coli O157 na cebola? Estamos acompanhando o caso de contaminação com E. coli O157 associada ao hamburguer Quarter Pounders do McDonald's nos EUA e a principal suspeita é que a cebola fresca utilizada no hamburguer seja a fonte da contaminação. De acordo com o FDA, enquanto a investigação está em andamento, a Taylor Farms, fornecedora de cebolas em tiras para os estabelecimentos afetados do McDonald's, inicio ...
O Caso de Contaminação por E. coli nos Hambúrgueres do Jack in the Box (1992-1993) Por: Keli Lima Neves E. coli hambúrguer Jack in the Box O surto de contaminação por Escherichia coli (E. coli) nos hambúrgueres do Jack in the Box, ocorrido entre o final de 1992 e o início de 1993, é um dos casos mais notórios de contaminação alimentar nos Estados Unidos. Esse episódio teve um impacto profundo na regulamentação da segurança dos alimentos no ...
Surto de E. coli associado aos Quarter Pounders do McDonald's Tradução: site CDC e FDA Por: Keli Lima Neves Definitivamente, 2024 têm se mostrado um ano de muito movimento nos assuntos relacionados a segurança dos alimentos no mundo. Surto de E. coli McDonald's Ontem nos deparamos com a notícia da possível contaminação de hambúrguer do McDonald´s com a E coli O157 o que faz os profissionais do Food Safety da minha época, rel ...
Por: Keli Lima Neves Food Fraud: como elaborar? A fraude alimentar envolve práticas intencionais de adulteração, substituição ou rotulagem inadequada de alimentos com o objetivo de obter vantagem econômica. Um programa de Food Fraud tem o objetivo de identificar, prevenir e mitigar esses riscos, protegendo consumidores e garantindo a transparência no mercado. Frequentemente ouvimos noticias de fraudes alimentares e alguns alimentos ...
Por: Keli Lima Neves Food Defense como elaborar? Nos últimos anos, a segurança dos alimentos tem se tornado uma prioridade crescente em indústrias de alimentos e bebidas ao redor do mundo, a cada ano fica mais evidente que as pessoas estão informadas sobre o impacto da alimentação na sua vida e que é necessário se preocupar com a segurança do que consomem. Esse cenário movimenta a cadeia de alimentos na busca de programas que sejam úteis p ...
Por: Keli Lima Neves BrucePac produtos contaminados com Listeria BrucePac recolhe produtos de carne e aves prontos para consumo devido à possível contaminação por Listeria BrucePac, um estabelecimento de Durant, Oklahoma, está recolhendo aproximadamente 10 milhões de libras de produtos de carne e aves prontos para consumo que podem estar contaminados com Listeria monocytogenes, anunciou no dia 09.10.2024 o Serviço de Inspeção e Segurança do ...
California Lidera Iniciativa Contra o Desperdício de Alimentos com Proibição de Datas de Validade Proibição de data de validade alimentos Por: Keli Lima Neves Em um movimento inovador, a Califórnia se tornou o primeiro estado dos EUA a proibir o uso de “sell-by dates” (datas de validade) em embalagens de alimentos. O governador Gavin Newsom assinou uma legislação visando combater o desperdício de alimentos. A lei proíbe o uso de datas de va ...
Os alimentos mais fraudados no mundo Por: Keli Lima Neves Não é de hoje que ouvimos falar sobre casos de fraudes em alimentos, alguns tomam grandes proporções de divulgação, como os casos, no Brasil, da Operação Leite Compensado e outros não são tão explorados e seu alcance de divulgação fica limitado. O fato é que todas as industrias de alimentos, de alguma forma e proporção, precisam lidar com possibilidades de fraudes e implementar pr ...
