Por Éderson Josué e Keli Lima Neves O que são? Os alcaloides de ergot são micotoxinas produzidas por muitas espécies de fungo do gênero Claviceps, o nome ergot, de origem francesa, significa “esporão”, já que os grãos colonizados com Claviceps spp. muitas vezes tomam a forma de esporões das pernas de galos1. Muitos tipos diferentes de pastagens podem se tornar contaminadas com alcaloides de ergot. Claviceps purpurea pode infetar as estru ...
Segundo o relatório divulgado no dia 12 de dezembro de 2022 pela XP Investimento, as 5 tendências que moldarão os investimentos em ESG em 2023 são: Quer entender o que é ESG, então leia o artigo “A sua empresa se preocupa com os princípios do ESG?” 1 - Descarbonização: na COP27, as principais nações globais reiteraram o objetivo de limitar o aquecimento global a 1,5°C até 2100 e esse objetivo traz a Descarbonização para esse top 5. ...
Por Keli Lima Neves Perigo X Risco O perigo é incerto, mas previsível! Esta é a premissa básica para o APPCC. Todos os potenciais perigos podem ser controlados ou evitados, desde que se tornem conhecidos. É importante entender que, para fins de segurança dos alimentos, o termo “perigo” se refere apenas às condições ou contaminantes em alimentos que são capazes de causar doenças ou lesões nas pessoas. Muitas condições são altamente indesejáv ...
Fonte: Centro de Pesquisa em Alimentos - USP - disponível no site: Alimentos sem mitos Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio. Um estudo sobre o Queijo Minas Artesanal da Canastra descreveu pela primeira vez no Brasil a cultura de bacteriófagos, vírus que infectam bactérias, de um queijo artesanal. O Queijo Minas Artesanal da Canastra é considerado o melhor queijo artesanal do mundo pelo site americano The T ...
Estudo em papinhas infantis conduzido por cientistas do Brasil e da Espanha rastreou a presença de 21 agrotóxicos (incluindo fungicidas, inseticidas e herbicidas) e quatro toxinas produzidas por fungos do gênero Aspergillus (aflatoxinas) em 50 amostras de alimentos industrializados para bebês comercializados em supermercados no Estado de São Paulo. A boa notícia é que não foram encontradas nas amostras selecionadas as temidas aflatoxinas, que s ...
Por: Ederson Josué e Keli Lima Neves Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio. Nunca se ouviu falar tanto em segurança dos alimentos ou alimentos seguros como se tem ouvido nos últimos anos, algo que para o brasileiro passava até meio que despercebido, hoje já tem se tornado algo indispensável na hora de escolher um alimento para levar para a casa. Tal situação tem feito com que cada vez mais e ...
A água é um dos fatores essenciais para a manutenção da vida, fazendo parte do corpo dos organismos vivos, atuando em diversas reações químicas e no transporte de substâncias. Porém, a água pode atuar também como veículo de transmissão de uma série de doenças, caso não apresente a qualidade necessária para garantir a sua potabilidade. Doenças como cólera, hepatite A, giardíase, rotavírus, entre outras estão associadas ao consumo de água contamina ...
A COP 27 é a 27ª sessão da Conferência das Partes da Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC, na sigla em inglês). A COP acontece todos os anos desde 1995, e a sua edição de 2022 foi realizada na cidade de Sharm El-Sheikh, no Egito. Participaram da COP 27 todos os países que ratificaram a UNFCCC, que somam hoje 198 territórios. Inserida em um contexto de agravamento dos efeitos das mudanças climáticas, a COP 27 foi im ...
Um dos grandes mitos a respeito do vegetarianismo e veganismo é que elas não contemplam todos os aminoácidos essenciais que o nosso organismo necessita. O que não é verdade, já que é possível obter os nove aminoácidos essenciais diariamente sem recorrer a produtos de origem animal ou à suplementação. Tudo vai depender de compreender quais são os alimentos e as combinações corretas para que atinja os melhores resultados. Nós do Semear apoiamos ...
