Ao preparar uma refeição do dia a dia, o simples ato de cortar carnes e legumes e, logo depois, temperá-los sem higienizar as mãos antes pode nos expor a uma contaminação perigosa, você sabia? Fonte: JORNAL DA USP Em um estudo publicado no periódico ...
Food Defense é definido como o processo para garantir a segurança de alimentos, ingredientes alimentares, ou embalagens de todas as formas de ataques maliciosos intencionais. Fonte: Artigo Food Defense – do conceito às atuais exigências do merca ...
Alerta sobre açúcar, sal e gordura será obrigatório para mais produtos. Durante essa semana você já deve ter visto que os portais de notícias estão publicando sobre as novas regras para rótulos de alimentos do país que entraram em vigor a partir da segund ...
A doença de Chagas (ou Tripanossomíase americana) é a infecção causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi. Se voltarmos a alguns anos atrás, uma doença que preocupava boa parte da população era a doença de chagas. Você sabe o que é a doença de chagas? A d ...
Cientistas desvendam como os compostos fenólicos inibem a comunicação das bactérias. Fonte: Alimentos sem Mitos Você sabe o que são compostos fenólicos? Eles são metabólitos secundários sintetizados abundantemente no reino vegetal e amplamente ...
Filmes e séries para você expandir seu conhecimento! Você que trabalha na indústria de alimentos, sempre busca se atualizar e procura conteúdos relacionados ao Food Safety, selecionamos alguns títulos focados na indústria de alimentos e em como hábitos ...
O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum (C botulinum). Quando se fala em segurança dos alimentos, sempre nos deparamos com as doenças desen ...
Em setembro o governo dos Estados Unidos da América (EUA) realiza uma campanha de educação ativa na prevenção de doenças transmitidas por alimentos Fonte: Food and Drug Administration (FDA) Em setembro o governo dos Estados Unidos da América (EUA) r ...
Película comestível feita com compostos fenólicos aumenta em cinco vezes a vida útil de frutas e verduras Vegetais minimamente processados, como a maçã e a mandioquinha, passaram a durar até 15 dias sob refrigeração em vez de apenas três dias. Fonte: A ...
Outras três foram hospitalizadas; lanchonete Frugals afirma que irá colaborar com as investigações e fará as mudanças necessárias para evitar que este tipo de situação ocorra novamente Milkshake contaminado Fonte: CBN News Ao menos três pessoas m ...
