Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio! Não há dúvidas de que o papel do consumidor na determinação do sucesso de um produto é de máxima relevância. Porém, a escolha dos alimentos se dá de forma complexa, sendo influenciada por diferentes fatores, os quais são ligados não só ao consumidor (conhecimentos, comportamentos, crenças), mas também ao ambiente em que o mesmo foi consumido (contexto cultural, ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Leia nosso artigo completo e saiba qual o papel da mulher na indústria de alimentos: Mulher na indústria de alimentos: Onde está o setor quando se trata de igualdade de gênero? Na pesquisa realizada pela McKinsey foram analisadas as experiências dos funcionários, bem como as políticas e programas que o setor implementou para promover a diversidade. A indústria ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Leite, amendoim, trigo, ovo, soja, peixe… o que todos esses alimentos têm em comum? Eles são frequentemente os inimigos de muita gente. Cerca de 3% da população adulta e 8% das crianças sofrem de alergias alimentares. Mas você sabe a importância da rotulagem de alergênicos? Leia nosso texto e saiba mais! Qual o papel da rotulagem dos alimentos na alergi ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A higienização na indústria de alimentos é fundamental para qualquer controle de contaminação e não seria diferente no caso do controle de contaminações cruzadas com alergênicos. Leia nosso artigo e saiba mais sobre o papel da higienização no gerenciamento de alergênicos. Um processo de higienização é a limpeza seguida da sanitização, necessariamente nesta orde ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Você já foi pegar um alimento no armário e ele estava cheio de bichinhos? Principalmente no verão eles costumam aparecer. Estes bichinhos são os carunchos. Eles adoram infestar os pacotes de alimentos principalmente arroz, feijão, farinhas, macarrão e biscoitos. Para evitar que tenhamos que jogar alimento no lixo devido à infestação de carunchos seguem algumas ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Para implementar um Programa de Gerenciamento de Alergênico eficiente, já falamos aqui, sobre os passos iniciais “Gerenciamento de Alergênicos, por onde começar?”. Abaixo, descubra mais sobre a árvore decisória! Para ajudar nas definições sobre o caminho que deve ser seguido para cada alergênico manipulado na sua empresa, apresentamos uma árvore decisória ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Tão comum no nosso dia a dia, o leite nos acompanha desde o nascimento e permanece em todas as fases da vida. Alguns cuidados são necessários para garantir a qualidade do leite. Leia nosso artigo e saiba mais sobre o armazenamento do leite. Cuidados ainda antes da ordenha Todos os equipamentos de armazenamento e transporte do leite devem estar devidamen ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio! A análise físico-química compreende um conjunto de ensaios realizados, geralmente por laboratórios de análises químicas, em amostras de materiais e produtos e que tem como principal objetivo a verificação das suas propriedades e características físicas e químicas. Leia nosso artigo e saiba mais sobre as análises físico-químicas. Análise físico química nos alim ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: O sistema de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta preventiva de controle de contaminações não intencionais dos alimentos, que permite identificar, avaliar e controlar os perigos considerados significativos para segurança do alimento. Estes perigos incluem os contaminantes físicos, químicos e microbiológicos. R ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Para adequar um serviço de alimentação às exigências da Vigilância Sanitária, é necessário seguir uma série de legislações, incluindo, a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Saiba abaixo a importância da definição de fornecedores e recebimento de insumos De forma geral ...
