Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: A indústria de alimentos tem um papel chave no controle de alergênicos, pois mais do que informar, cabe a ela o desenvolvimento de estratégias para definir e implementar controles de alergênicos em seu processo produtivo, garantindo que produtos que não contenham substâncias alergênicas, estejam realmente isentos de qualquer contato com estas substâncias, além de ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: A microbiologia em alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo alimentício humano ou animal. A microbiologia dos alimentos, por conseqüência, engloba aspectos da ecologia microbiana e de biotecnologia para a produção. Saiba tudo sobre o tema abaixo: O que é uma contaminaç ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Atualmente, Salmonella é um dos microrganismos mais frequentemente envolvidos em casos de surtos de doenças de origem alimentar em diversos países, inclusive no Brasil (FRANCO e LANDGRAF, 2008). A Salmonella é uma causa importante de doenças de origem alimentar no mundo todo e uma causa significativa de morbidade, mortalidade e perdas econômicas (FORSYTHE, 2013). Jay (2 ...
Por: Débora Julião #culturadesegurançadosalimentos Você sabe o que é Senso de responsabilidade? O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 6.1. Senso de responsabilidade Para garantir um sistema de Segurança de Alimentos consistente, é essencial que todos os colaboradores tenham suas responsabilidades claramente definidas. Isso permite que os indivíduos assumam a responsabilidade apropriada pelas decisões e ações relacion ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade. Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos Costumo falar sobre assuntos relacionados a Segurança dos alimentos e hoje vou me aventurar e trazer um tema diferente, mas não alheio ao nosso meio, pelo contrário! Durante as nossas atividades profissionais somos envolvidos por situações cheias de emoções o tempo inteiro e nossas ações/decisões muitas vezes são tom ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Os alimentos que consumimos todos os dias podem ser contaminados por microrganismos durante o processo de produção e embalagem e em qualquer etapa do seu desenvolvimento e distribuição. Esses microrganismos podem ser patogênicos e representar uma ameaça à saúde humana. Portanto, a análise microbiológica de alimentos é es ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: O começo do ano é o período em que muitas pessoas viajam com a família e amigos para os mais diversos locais, comendo as mais diversas comidas. A alta temporada faz com que as demandas aumentem, colocando em risco os alimentos que consumimos, muitas vezes, sem os devidos cuidados. Saiba como escolher alimentos seguros nas viagens. Confira algumas dicas para escolher al ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Clara Takayama #alimentonutriçãoesegurança A fome é o retrato mais cruel da desigualdade social e, infelizmente, essa ainda é uma realidade para várias pessoas ao redor do mundo, levando muitos à desnutrição e à morte. A Organização das Nações Unidas, junto de seus órgãos acessórios Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), Fundo Inte ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Por: Clara Takayama #alimentonutricaoseguranca O conceito: O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é um conceito que há anos está em constante construção. Afinal de contas, ao passo que a história da humanidade avança, as relações de poder nas sociedades se modificam e os interesses na questão alimentar se alteram, o conceito de SAN também fica suj ...
Nós do Semear apoiamos a acessibilidade! Ouça nosso conteúdo em áudio: Infelizmente, muitas pessoas vivem em situação de vulnerabilidade e extrema pobreza no mundo todo, e o Brasil não fica de fora. Algumas famílias passam por necessidades e não conseguem garantir alimento para todas as refeições, consequentemente, elas acabam contando com doação de alimentos. No atual contexto econômico-social, a solidariedade é um valor cada vez mais no ...
